18-10-2013, 08:04
(18-10-2013, 04:29 )giannolo Ha scritto: ma il mosto non deve bollire, non capisco a cosa serva farlo raffreddare... cioè basta versarlo nel fermentatore dove c'è acqua fredda di frigo e si raffredda...
mi sfugge... hai fatto il DH col luppolo nelson PRIMA del travaso?
si ho messo il luppolo prima anzi 1 minuto mentre bolliva il mosto x paura di infezioni! non avevo mai provato ad aggiungere il luppolo ed non sapevo che andava messo dopo. cosa può succedere? ho sbagliato ma cosa succederà alla birra? quando andrò a travasare devo travasare anche il luppolo??
grande questa risposta la stampo. ti ringrazio sono queste le risposte determinate senza giri di parole che mi piacciono
(18-10-2013, 02:36 )simo18sd Ha scritto: Pulisci e sanifica tutto ciò che serve.
Porta ad ebollizione nella pentola 3lt di acqua appena bolle spegni e aspetta 10 minuti.
Butta nel mosto il kit e i fermentabili (calcolato con la tabella in Tabelle e Formule)
Mescola delicatamente
Riempi il lavandino di acqua fredda e fai raffreddare il tutto il più velocemente possibile
Versa il mosto della pentola nel fermentatore
Aggiungi acqua di bottiglia ben fredda fino ad ottenere i litri desiderati 23.
Misura la Og
Verifica la temperatura del mosto
A 20 gradi spargi il lievito sulla superficie del mosto e aspetta 10 minuti.
Mescola il tutto forte per un paio di minuti
Chiudi e inserisci il gorgogliatore
Dopo 7gg travaso
Aggiungi un eventuale il Dryhopping mediante una hopbag (sacchetto di garza), il sacchetto deve essere molto grande ed al suo interno metto il batticarne di acciaio (farà da peso)
Dopo altri 7gg travasi di nuovo
Verifica che la Fg rimanga invariata per 48 ore.
Priming e imbottiglia mescolando leggermente ogni 3 bottiglie
7 giorni a 20 gradi e poi 3 mesi in cantina
Pochini, dovevi fare 500 secco e 800 zucchero, ma meglio cosi che 50 e 60.
Ma il luppolo non dovevi metterlo prima del travaso.