[resunoiz]

ecco, forse ero abituato a birre "tutto e subito"; a 3 mesi di solito le ho già finite

magari allo scadere di questi fatidici 3-4 mesi il gas è giusto, ora è ancora "acerba"

Speriamo! in altro topic mi han consigliato di ri-stapparne un' altra fra 15 giorni e valutare se aggiungere o meno zucchero...voi invece un pò mi confortate!

[alexander_douglas]

beh io ad esempio ho le ultime mie porter che adesso hanno 7 mesi di maturazione....quando ho stappato le prime circa 3 mesi fa aroma e sapore avevano quasi raggiunto il loro potenziale massimo, ad agosto erano perfette ed ora continuano a mantenersi stabili...ma ad esempio la barley wine che stapperò a dicembre avrà 8 mesi di maturazione e sono abbastanza convinto che potrebbe tranquillamente reggerne altrettanti se tutto è andato come si deve

[resunoiz]

ma come fate ad avere tutta stà pazienza

[alexander_douglas]

cercare di mettere su una produzione variegata che alterni prodotti a breve maturazione a prodotti a media e a lunga maturazione in modo che grosso modo c'è birra disponibile tutto l'anno....e poi una bella riserva extra se si ha la possibilità di spendere un po o si ha la fortuna di sapere come rimediare le bottiglie

[giannolo]

io credo che tra quelle fatte (in firma) l'unica a lunga maturazione sia la diabolo... forse la prossima imperial stout...

[tapascio]

cercare di mettere su una produzione variegata che alterni prodotti a breve maturazione a prodotti a media e a lunga maturazione in modo che grosso modo c'è birra disponibile tutto l'anno....e poi una bella riserva extra se si ha la possibilità di spendere un po o si ha la fortuna di sapere come rimediare le bottiglie

Esatto :-) Questa si che è esperienza...

[resunoiz]

eccola qui. imbottigliata il 12 ottobre. colore bello scuro.




come vedete (ho esposto la cosa in un altro topic) zero schiuma, speriamo di non aver cacchiato il priming

[alexander_douglas]

bel colore

[resunoiz]

si, il colore è stupendo. adesso manca la schiuma

[momix]

Io ho usato il misurino del kit per il priming... chissa che ne uscirà

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comunque fare il priming direttamente nelle bottiglie secondo me conviene di piu ... poiche secondo me la birra non si ossigena ma si continua a conservare ...
Ps quali sn le birre a lunghe , media durata di conservazione , come lo si fa a vedere ?