[Luca91]

Ciao a tutti, volevo un consiglio: un lievito secco ad alta fermentazione da utilizzare per una vienna lager, sò di andare fuori "stile" utilizzando un lievito ad alta fermentazione, ma con queste temperature non posso fare molto a livello di bassa fermentazione (anche perchè non ho il posto fisico dove mantenere una temperatura tale da permettere la fermentazione...
Grazie in anticipo!!!

[PRESIDENTE]

dovresti utilizzare un lievito che lascia pochissimo(la particolarità delle alte e' quella)quindi credo l'us05.senti meglio però magari c'è qualcosa ancora più neutra

[Nanduzzu]

l us-05 è quello + neutro...puoi usare quello

[Luca91]

Andata per l'US-05, ci avevo pensatro ma essendo più per un tipo "ale" avevo qualche dubbio, comunque sì avete ragione è il più neutro. grazie.