1. Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
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  Ricetta Mr.Malt

Inviato da: alesim
15-01-2013, 10:46
Forum: E + G
- Risposte (5)

Buonasera... in attesa finire l'attrezzatura per la mia prima e+g vorrei chiedere se qualcuno ha già provato la ricetta di mr.malt beer kit amber ale in quanto essendo già pronta come prima esperienza ero più facilitato...

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  Clone Brews: Recipes for 200 Commercial Beers [Brossura]

Inviato da: Big Brewer
15-01-2013, 08:23
Forum: Curiosità
- Risposte (16)

Riguardo al libro in oggetto.
Qualcuno di voi lo ha?
Ha delle ricette interessanti o posso comodamente trovare tutto in rete?
Quali sono le ricette più interessanti di questo libro?
Non vorrei acquistarlo per poi trovare le stesse ricette che ho già..

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Lightbulb scientificast - mille domande che forse avranno risposta

Inviato da: beelster
15-01-2013, 06:58
Forum: Curiosità
- Risposte (15)

ciao a tutti,
nel mio tempo "libero" tra un cliente el'altro in macchina seguo da oltre un anno un interessantissimo programma in podcast che si chiama appunto scientificast. è un podcast che si prefigge di divulgare le conoscenze scientifiche in modo che anche un homebrewer non sobrio possa essere aggiornato in maniera comprensibile.

mi è venuta quindi un'idea e ho scritto questa mail:

ciao simone e ciao silvia,

vi do del tu, tanto mi fai (fate) compagnia in macchina spessissimo e non perdo una delle vostre puntate. finalmente qualcuno che spiega anche a chi, come me, non ha una cultura scientifica. il mio magari è un altro caso perchè non ho avuto voglia di studiare (maledetta gioventù), ma non voglio parlare di questo. io sono un homebrewer da quasi un anno e sono un attivo utente del forum offerto da un'azienda venditrice (mr malt) per far condividere tra noi homebrewers le nostre esperienze. nel forum ci sono millemila idee e far chiarezza è difficile, mi rivolgo quindi a voi perchè, con le vostre competenze, possiate dar lumi a un nutrito gruppo di appassionati. non mi dilungo in mail troppo logorroiche (quelle le farò quando avrò quesiti per giuliano Big Grin) e non vi pongo domande se non è una cosa che vi interessa da trattare. attendo dunque una vostra risposta per capire se c'è l'interesse e quindi raccogliere tutte le domande che possiamo farvi.

ciao
emanuele beltramini

adesso vediamo se rispondono...

che ne dite? fatto bene?

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  Muntons Connoisseurs Pilsner: consigli!

Inviato da: Nick's
15-01-2013, 06:08
Forum: Malti Preparati
- Risposte (6)

Chiedo alla sapienza collettiva di aiutarmi nella preparazione di questa mia terza birra da latta preparata.

Ho a disposizione questi tre ingredienti che vorrei inserire come prodotti fermentabili:
- zucchero da cucina
- latta di estratto di malto liquido extralight by muntons
- Miele d'acacia

Quali proporzioni e quantità mi consigliate?

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  Inoculo lievito liquido con con OG alta

Inviato da: BitterSadic
15-01-2013, 12:03
Forum: Uso del Kit
- Risposte (8)

Ieri sera abbiamo preparato una Grand Cru (utilizzando il lievito liquido forbidden fruit). Io, che di sbadatezze nel fare la birra ne compio ancora a differenza del mio ragazzo che ormai è esperto, non ho agitato bene il fermentatore prima di inoculare il lievito, così l'OG è risultata plausibilmente alta: 1090. Ho inoculato lo stesso il lievito ed agitato bene. Stamattina ovviamente la birra non si è ancora 'attivata'. Secondo voi è un problema molto grave? Ho mandato a... Ehm... DONNINE, una birra? C'è qualcosa che posso fare per rimediare o mi conviene aspettare e magicamente si attiverà lo stesso?

Grazie in anticipo ragazzi, non giudicatemi perchè son donna, le ***** capitano a tutti dai Big Grin

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  chiarimenti sul diacetyl rest (pausa diacetile)

Inviato da: COMERO83
15-01-2013, 12:28
Forum: All Grain per Esperti
- Risposte (5)

bene in questa discussione pregherei una buon'anima che in maniera dettagliata spiega al sottoscritto e a tutta la comunity del forum il diacetyl rest (pausa diacetile).

premetto che l'ultima domenica di gennaio farò una pils quindi vorrei sapere quando e come si fa ???

Il riposo del diacetile si effettua (tecnica Narziss) quando la birra in fermentazione arriva a circa due terzi del consumo degli zuccheri
prevedibilmente presenti, ovvero ad un terzo dalla gravità finale rispetto a quella iniziale.
Il riposo avviene portando graduatamente la birra a una temperatura
tipica da fermentazione da ale (20/21°) per un periodo di circa 48 ore o anche più a lungo, in funzione delle variabili del caso: stile , concentrazione del diacetile.
Vi sono accanite discussioni a rigurdo del fatto che tale riposo debba avvenire prima o dopo aver trasferito il tutto nel secondo contenitore, ovvero se debba essere fatto o meno sui sedimenti (seconda fermentazione per chi non usa un unitank che permette di scaricare i sedimenti del lievito).
Ma la teoria più accreditata, la piu' ragionevole, dovrebbe essere quella che prevede il rest prima e il travaso poi. Bisogna comunque ricordare che la tipologia del lievito è di estrema importanza nella produzione o meno di diacetile. Alcuni, quelli tipicamente più flocculanti, tendono a produrre più diacetile rispetto agli altri, cosi come il riutilizzo svariate volte dello stesso ceppo di lievito.
Altri invece, quelli che producono un livello inferiore di diacetile e hanno anche una buona capacità di autoridurlo, non richiedono nemmeno la considerazione di un eventuale tecnica di riduzione del diacetile.

FONTE DOC

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  Lievito per Coopers IPA

Inviato da: sergio68
14-01-2013, 10:06
Forum: Malti Preparati
- Risposte (4)

Salve,
ritorno sul tema Malti preparati della Coopers, nello specifico India Pale ALe, per chiedervi se considerate una buona scelta sostituire il lievito trovato nel barattolo con un lievito più specifico, ovvero Safale 04, inoltre volevo chiedere se il lievito della Safale da 11.5 gr, va usato tutto; il dubbio sorge in quanto il lievito trovato della Coopers è di soli 6 gr., quasi la metà del Safale 04!!!! come mai? che fare?
Come sempre grazie a tutti per l'aiuto.

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  Conservare i coni di luppolo.

Inviato da: tapascio
14-01-2013, 09:57
Forum: Curiosità
- Risposte (5)

Salve.
Volevo chiedervi, una volta aperta la confezione di coni, se non la uso tutta, come devo conservarla?
Grazie mille.

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Question dubbio sui fiocchi di vario genere

Inviato da: COMERO83
14-01-2013, 01:53
Forum: Curiosità
- Risposte (4)

stavo pensando una cosa: ma i fiocchi d'orzo,avena,frumento ecc. sono maltati o no ???

so che sono gelatinati mi è parso questo dubbio in sogno lasciandomi perplesso tutta la notte vai a sapé... Sad

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  Prime birre, una Bitter e una Stout

Inviato da: ftenuta
14-01-2013, 01:09
Forum: Malti Preparati
- Risposte (12)

Ciao a tutti,
alla fine mi sono deciso ed ho ordinato il kit fermentatore mr.malt con i seguenti malti:
- Mr.Malt Premium Bitter (23l)
- Mr.Malt Speciale Irish type Stout (13l)

insieme ho preso 1 kg di estratto amber ed una bustina di lievito S-04
Sia l'estratto che il lievito li vorrei usare per la bitter, mentre proseguirei senza modifiche con la stout che tra l'altro non prevede l'aggiunta di zucchero.
Secondo voi sono sulla strada giusta?
grazie per ora

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