1. Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
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  Consigli "muntons Traditional Bitter"

Inviato da: spitillo
05-09-2012, 09:05
Forum: Malti Preparati
- Risposte (9)

Salve a tutti,
mi accingo a produrre la mia terza birra (prima una Original Lager venuta così così e seconda,ancora in bottiglia,una Brewmaker Pilsner,almeno a "a naso" venuta di gran lunga migliore...sicuramente avrò commesso meno errori):
una Muntons Traditional Bitter

Vi chiedo consigli:
1.che tipo di acqua devo usare?abito a roma e quindi escludo acqua del rubinetto,per le prime(sopra citate) ho usato acqua levissima (spero si possano fare nomi di marche Smile ).Per la mia prima rossa credo serva un acqua un po' più pesante e dura sicuramente (?)...consigli?!?
2.come zucchero vorrei apportare modifiche,anzichè il classico zucchero bianco usato nelle prime due birre vorrei usare quello consigliato nel sito :ma vi chiedo,lo prendo da 1,5 Kg e faccio tutto con questo oppure lo miscelo con quello bianco?
3.per la fermentazione e densità mi atterrò come nelle prime due alle indicazioni sul sito.
4.per il lievito userò quello nel Kit( per ora voglio fare cambiamenti alla produzione di volta in volta)
5.Tempi di "fermantazione" in bottiglia?
5(A).Un po' O.T. ma approfitto,per i tempi è vera e valida la regola del 1 mese in bottiglia per ogni grado alcolico?A me sembra una cavolta...credo che bionde,rosse e scure abbiano tempi diversi a prescindere dal grado alcolico...
6.che tipo di zucchero devo aggiungere,se necessario, nell'imbottigliamento? Il solito zucchero bianco o mi riservo 100g dal Kit Estratto di malto?

Grazie a tutti in anticipo per le risposte Big Grin

Ho cercato di fare più domande possibili sperando magari di essere di aiuto anche per possibili utenti futuri che vogliano fare la mia stessa birra.

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  birra rovinata? malto brewferm abbey

Inviato da: Dale
05-09-2012, 08:47
Forum: Malti Preparati
- Risposte (3)

Salve, sono un principiante che sicuramente commette gli errori di chi è inesperto.
Al termine della preparazione della brewferm abbey, non mi sono accorto di aver chiuso male il tappo del fermentatore in plastica. Preoccupato perchè non partiva la fermentazione (nessun bollicina nel gorgogliatore), da verifica ho notato che il tappo non era ben chiuso e usciva un poco d'aria (nel premere ai lati il barile è uscita qualche goccia del preparato). Nella stanza un forte odore di "birra".
Ho aperto e subito chiuso bene il tappo. Dopo brevissimo è partita la fermentazione.
Ora, gentilmente, vorrei sapere da Voi più esperti di me: è successo qualcosa? ho rovinato qualcosa? posso proseguire senza problemi oppure devo buttare tutto?
Grazie mille per l'attenzione e per la risposta.Birra07Sad

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  la prima birra do la ricetta me la correggete ? please

Inviato da: manuel
05-09-2012, 05:12
Forum: Malti Preparati
- Risposte (11)

ho comprato tutto la ricetta e' in testa ma non vorrei fare cazz.....
. pulisco tutto
. tre litri d'acqua e metto il kit Mr.Malt Premium Weizen
.faccio bollire
. aggiungo Estratto Extra Light - 1,5 kg sciroppo e 250 gr di zucchero di canna
. preparo il lievito un po prima !!! ho ordinato il Lievito n.3942 Belgian Wheat 125 ml ( faccio uno starter?)
. faccio bollire 100 gr di liquirizia nell' acqua , faccio ridurre , filtro , e la metto nel fermentetore .
. porto tutto a 20 gradi poi nel fermentetore 23 lt
. misuro densita iniziale
. inoculo i lieviti .
. 7/8 gg di fermentezione
. travaso
. imbottiglio con 7 .5 grammi litro zucchero( se usassi il fruttosio)?
grazie mille

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  Lievito in dotazione al kit Brewmaker IPA da 3 kg

Inviato da: docRC
05-09-2012, 12:54
Forum: Malti Preparati
- Risposte (7)

Ciao a tutti!
Ho provato a cercare in giro, ma senza alcun risultato. Vorrei sapere che lievito c'è in dotazione al kit Brewmaker IPA da 3 kg.
Grazie!!!

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  Modifica ricetta - Aumento litri

Inviato da: Rome
05-09-2012, 12:22
Forum: E + G
- Risposte (13)

Ciao a tutti ben trovati.Birra02
Ci stiamo per cimentare con la realizzazione di una ricetta 'costruita' per 19 lt (5 galloni obviously).

Vorremmo aumentarla di 1/3 per arrivare a 25lt ca. Basterebbe aumentare i malti e i luppoli del 33% ?? Non ne sono cosi convinto mi sembra di non afferrare qualcosa nel rispetto del rapporto amaro/aroma vs Litri .

Malt:
Kg 3,856 Estratto Light Dry Malt
Kg 0,680 Crystal

Hops:
gr 28 Warrior 60 min
gr 14 Amarillo 20 min
gr 14 Columbus 20 min
gr 28 Amarillo 1 min
gr 28 Columbu 1 min
DryHop
gr 14 Columbus 5 gg
gr 28 Amarillo 5 gg

questa è la ricetta....ci sono volontari per darci una mano. consigli, delucidazioni??

GrazieBirra02

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  impostazioni hobbybrew assorbimento/kg

Inviato da: COMERO83
04-09-2012, 11:06
Forum: Curiosità
- Risposte (1)

volevo chiedere a chi usa hobbybrew le impostazioni di assorbimento/kg nella sezione acqua necessaria io ho l'impostazione predefinita 0,500 voi ???
anzi ditemi tutte le impostazione dell'acqua necessaria che è meglio

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  Filtro nel rubinetto

Inviato da: AntonioS25
04-09-2012, 03:34
Forum: Uso del Kit
- Risposte (2)

Ciao ragazzi vorrei una informazione:
ho alcune retine che servono per filtrare i liquidi da pezzi rimanenti di mosti etc..avrei intenzione, previa sanificazione, di inserirlo all'interno del fermentatore, affinchè una volta aperto il rubinetto tutto il solido rimanga filtrato e passi dunque solo il liquido, in questa maniera si evita il secondo travaso..
non so se mi sono spiegato!
Fatemi sapere se è una buona idea e se l'evitare il secondo fermentatore e dunque il secondo travaso cambia qualcosa alla fine...grazie!

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  info Gravità

Inviato da: BrutalGrinder
04-09-2012, 03:10
Forum: All Grain per Esperti
- Risposte (5)

Ragazzi...
sto studiando Promash prima di fare la mia prima cotta AG.
Mi sapete dire perchè si parla di SG? Cosa sta ad indicare e che legame c'è con la OG e la FG?

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  Quale marca per la stout?

Inviato da: Gionnio
04-09-2012, 12:27
Forum: Malti Preparati
- Nessuna risposta

Salve a tutti, mentre aspetto di imbottigliare la mild sto preparando i progetti futuri ed ero interessato ad una stout. Che marca di malto mi consigliate e anche lievito, dosi malto secco, zuccheri e via dicendo?

Grazie mille! Smile

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  Prima birra: gorgoglia senza schiuma!!

Inviato da: lorbuf
04-09-2012, 12:25
Forum: Malti Preparati
- Risposte (9)

Ciao a tutti!
Sono nuovo nel forum e nel mondo dell'homebrewing!
Allora ho acquistato il kit ecc ecc e l altro ieri (domenica 2) ho preparato il tutto con estratti, compresi nel kit. (Mountmellick Premium Lager "Style Irlandais")
Nella preparazione niente di storto, a parte nel travaso del mosto, circa 3L, nel fermentatore... Ho travasato un po' per terra, ma insomma niente di che! Big Grin OG=1040
Ma il dubbio esistenziale è un altro:
dopo circa 6-7 ore è iniziata la fermentazione, i lieviti lievitano, il gorgogliatore gorgoglia, ma la schiuma non schiuma! Dodgy
Ho controllato tramite il foro con guarnizione dove s'incastra il gorgogliatore, ma sulla (primitiva) birra c'è solo una leggera patina...
Di bollicine che salgono in superficie una marea ma di schiuma neanche l'ombra..
Non è un problema, no? Cioè i lieviti comunque CO2 la producono e quindi immagino anche etanolo.
La schiuma passa in secondo piano se il resto dei segni di fermentazione ci sono?

Grazie 1000 per l'aiuto!!!

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