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Ho comprato un bel scambiatore a 40 piastre.
Ho due pentole del crucco da 70Litri
Ho (se ben ricordo) tutto l'occorrente per realizzare due bazooka (uno per pentola) e rispettivi rubinetti. Tutto in inox.

Che altro mi serve?
Come pentola per acqua di sparge può bastare una in alluminio senza filtro ne rubinetto? Pensavo di prendere acqua da li dentro tramite un mestolo.

Salve a tutti, il giorno 5 Settembre provvederò ad imbottigliare la mia cotta dopo averla travasata oggi 31 Agosto ad una settimana da inizio fermentazione. Volevo sperimentare la winterizzazione ossia lasciare il mosto nel fermentatore a temperature basse per far precipitare sostante in sospensione e ottenere un prodotto più limpido. La mia domanda è:

Mi consigliate la winterizzazione?

Se faccio la winterizzazione per 24 ore poi travaso metto il priming e imbottiglio, sono necessari altri lieviti visto che magari le temperature basse possono aver bloccato quelli presenti o non devo inoculare nient'altro?

Mi sorge questo dubbio perché non vorrei magari mettere il priming poi trovarmi ad avere una birra senza schiuma e frizzantezza...

Grazie a tutti voi!

... ingradienti pronti... appunti pronti... temperatura ok...voglia di cominciare ancor di più.... inizio stasera con la mia prima Gran Cru...se avete suggermenti sono +che ben accetti. Bbye Bye Ubi!beerbuddy2:

Come da qualche parte lessi, mi sembra che qualcuno usi il fondo del secondo travaso come lievito per la cottura seguente (anche direttamente), ora la mia domanda é questa:

Tra qualche giorno imbottiglierò la framboise e volevo provare a fare una cosa nel mentre
travaso brasso una weizen e poi ci metto quel lievito (t-58) che sarà sicuramente anche molto profumato di lamponi per vedere che ne esce? Faccio cagata o ne vale la pena?

Buongiorno a tutti! ho un dubbio a riguardo, in quanto non è mai ben specificato.
al termine della seconda fermentazione in bottiglia, io metto le bottiglie in frigo a 12°C circa, faccio bene? o possono stare fuori? e per quanto tempo dovrebbero stare, fino al momento di berle oppure dopo una sosta in frigo posso tenerle fuori?

allora se io ottenngo un colore EBC 33,4 (che è un marrone cioccolato al latte) e ci metto 300 gr di zucchero candito scuro mi dovrebbe scurire il mosto fino a un colore EBC 47,3 più scuro tipo rochefort.

mi confermate questa teoria ???

CIAO A TUTTI, MI HANNO REGALATO UN FERMENTATORE CON TRONCO CONICO.
HO CAPITO CHE IL RUBINETTO SUL FONDO DEL CONO SERVE PER VUOTARE IL FERMENTATORE DAI DEPOSITI DI LIEVITO ESAUSTO.
MA PER L'IMBOTTIGLIAMENTO DEVO SOLO USARE IL RUBINETTO CHE SI TROVA SUL FIANCO? IL LIQUIDO CHE RIMANE AL DISOTTO DI QUESTO RUBINETTO VA BUTTATO VIA O UNA VOLTA TOLTO L'ULTIMO SEDIMENTO POSSO IMBOTTIGLIARE ANCHE DAL RUBINETTO POSTO SUL FONDO DEL CONO PER NON SPRECARE IL LIQUIDO?
POI, OGNI QUANTO VA VUOTATO IL FERMENTATORE DAI SEDIMENTI?
GRAZIE MILLE IN ANTICIPO A CHI MI DARA' RISPOSTE E SUGGERIMENTI A QUESTI MIEI DILEMMI!!!!

allora ho un dilemma devo fare una belgian dark strong ale e voglio ottenere 8 di alcool, quindi se parto da una OG di 1080 e arrivo a una FG di 1020 dovrebbe andare bene: il mio dubbio è se quando arrivo a 1020 di FG la fermentazione non è ancora finita e va oltre (non previsto) posso travasare per fermare la fermentazione ???

Buonasera a tutti! questa volta posto nella sezione giusta
mi è successa una cosa strana: 3 settimane fa imbottiglio la grand cru, e lascio poi come di consueto le bottiglie 6 giorni a fermentare, dopodichè le trasporto in un frigo a 12°C per la maturazione. al momento del trasoprto, vedevo che era ancora molto torbida, ma ho detto buh, si depositerà tutto abbassando la temperatura! una settimana fa per curiosità provo a vedere come sono, e le vedo ancora torbide. no, c'è qualcosa che non va. tiro fuori una bottiglia e la lascio a temp. ambiente. il giorno dopo vedo che si producono delle bolle, che salgono in superficie cacchio, non avrà ancora finito la seconda fermentazione? tiro fuori tutte le bottiglie, e tutte partono il giorno successivo alla stessa maniera. ieri, vedendo che si sono schiarite tutte, ed erano molto limpide, decido di rimetterle in frigo per continuare la maturazione. per curiosità oggi guardo, e sono tornate torbide, tanto da non intravedere nemmeno la sagoma della lampadina
qualcuno di voi mi sa dire come mai?

ciao a tutti mi è appena arrivato questo preparato,
volevo un pò alzare la gradazione alcolica
secondo voi mettendo 1,2-3 kg di zucchero invece che 1 (come suggerito) rischio di rovinare il tutto?

inoltre come faccio a calcolare l'esatta gradazione alcolica di una birra

grazie in anticipo