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Salve a tutti,
ancora qui con un'altra domanda da un milione di dollari, almeno per me.
Dunque, avendo trovato una ricetta in cui non vengono utilizzati grani macinati, ma solo estratto, e volendo modificare un pò qst ricetta, quani g di grani macinati tipo Vienna ( EBC 8-9) mi consigliate di aggiungere per la ricetta che prevede 3,5kg di malto non luppolato liquido e 70 g di luppoli celeia per produrre 23l di birra chiara?
Grazie a tutti, ancora una volta , per l'aiuto che mi date.

Con l'avvicinarsi del prossimo ponte dell'Immacolata, sto seriamente pensando di andarmi a fare 4 o 5 giorni a Dublino.
Ovviamente vado li per dovere...ossia...assaggiare piu' tipi di birre possibili in Temple Bar...nei caratteristici pub..e ovunque si riesca...
Chi di voi ci è stato?Che indicazioni mi date ?
Sarebbe carino visitare la Fabbrica Guinnes...magari girando tra i fermentatori con addosso la maglietta Mr Malt....eh???bella pubblicita' sarebbe vero?

salve sabato inizierei alla preparazione della mia prima birra, volevo chiedervi alcune delucidazioni, prima di inziare e rischiare di sbagliare. premetto che la birra è una lager pilsner.

una volta riscaldato il barattolo con acqua a bagno maria, verso il contenuto nell' acqua circa 5 litri in una pentola sul fuoco...
a questo punto devo fare bollire tutto?
o basta solo che si scaldi?
in questa fase devo inserire anche i lievito? inoltre non usero lo zucchero ma il beer malt, lo inserisco in questa fase, o dopo quando raffreddero tutto e mettero il mosto nel contenitore?

vi ringrazio delle risposte.... purtroppo ho letto molto ma alcune cose non mi son tanto chiare

grazie mirko

ciao a tutti ieri ho fatto una domanda e precisamente avevo chiesto se con la birra kriek della brewferm si deve aggiungere zucchero all'imbottigliamento oppure no, ho ripetuto il quesito perchè credo di non avere inviato la discusssione
Ciao e grazie in anticipo

Cari amici e amiche della Birra del Carrobiolo

questo week end grande evento a Muggiò (MB)...

sabato 22 e domenica 23 ottobre...
"ARIA D'AUTUNNO"
festa della birra e della castagna

musica, laboratori di degustazioni, birre alla spina e cotta pubblica...8 birrifici presenti tra cui noi
per info vedi allegato

sempre questa domenica: negozio aperto in occasione del mercato dei produttori biologici

grazie molte dell'attenzione
A presto!!!


> www.birradelcarrobiolo.it
>
> per contatti: Pietro Fontana 328/9683756
> Marco Arosio 320/8424687
> Saula Sironi 333/4067943

Buonasera,
birra in oggetto, 375gr di zucchero da birra, 500gr di estratto light, (la ricetta generalizzava come zucchero 1 750gr) messa a fermentare sabato, lunedì non gorgogliava già più, oggi è calata anche la pressione (ristabilizzati i livelli del gorgogliatore), la temperatura non DOVREBBE esser scesa sotto i 18 che gli ho messo una copertina ^_^

L'OG era 1044, come FG mi aspetto quanto??? 1011?? o.O

Secondo voi è normale un gorgogliamento così corto?? pensavo di iniziare a vedere le FG da venerdì...

Ciao,dopo che la fermentazione è iniziata benissimo e le temperature erano favorevoli è andato tutto bene ma adesso mi ritrovo dopo una settimana con la fermentazione ferma già da 2 giorni a 1010 ma in teoria dovrebbe arrivare a 1002/1004. Può essere che si sia fermata per via della temperatura scesa a 16 °C???

ciao a tutti/e!vorrei sapere una cosa: hò comprato il malto preparato black rock whispering wheat,eseguito come sempre tutti gli accorgimenti necessari d'igene e di preparazione della birra,oggi pomeriggio hò travasato la birra in un altro fusto e mi sono accorto che aveva un odore come di marcio,è normale?hò assaggiato la quantità che si mette nel misurino del densimetro e non era malvagia,però questo odore strano non mi hà convinto,è normale per questo tipo di birra?

Ciao a tutti.
Sono alla mia terza birra (Pilsner Premium MrMalt) e mi sino imbattuto nel terzo tipo di fermentazione (normale la prima , tumultuosissima la seconda, nulla la terza)
Ho ascoltato un suggerimento che mi diceva di reidratare il lievito con acqua ed un po' di mosto. L'ho fatto ma ho usato il mosto caldo per cui l'acqua era sicuramente tiepida ma probabilmente troppo calda .
La fermentazione è stata limitatissima . Il fermentatore era ben chiuso non c'erano perdite. Dopo 5 giorni tutto fermo e non c'era più pressione.
Vabbè mi dico è colpa mia ho ucciso il lievito per eccesso di temperatura. Il rivenditore mi ha consigliato di misurare comunque la densità (1010 il densimetro dice di imbottigliare tra 1002 e 1004).
Allora ho aggiuto un'altra bustina di lievito e non è successo nulla. Dopo 48h ho aggiunto 1/2 kg di zucchero e c'è stata un po' di pressione ma di gorgoglii proprio niente: dopo 48 h siamo di nuovo fermi. La T del fermentatore sta tra 22 e 24°C. Adesso ho deciso di aspettare fino a sabato/domenica (15 gg. totali) e poi proverò ad imbottigliare seguendo la sana regola di non buttare mai via nulla. Ma Vi chiedo se anche ho sbagliato la prima fermentazione, la seconda non avrebbe dovuto essere normale? Cosa ho sbagliato? Grazie

parlando di imperial mi è venuta un'idea per un esperimento... vediamo cosa ne pensate voi che siete mooolto più esperti di me
premetto che al momento niente EG e niente AG quindi solo kit
coopers stout kit (che prevede di base 1kg di zucchero)
a questo kit volevo aggiungere 2kg di malto secco (1 dark e 1 light), 500 gr di lattosio e 500gr di zucchero bianco
come lievito mi serve qualcosa di resistente all'alcool quindi pensavo al T58

secondo voi viene una porcata motruosa? su 23 litri che OG dovrei ottenere circa? potrei anche concentrare i litri per compensare l'alcool e il corpo con l'amaro