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i fatti sono due:
- ho un malto amaricato brewferm blanche da preparare a breve
- ho il ciliegio pieno che scoppia

pensavo di procedere così:
- raccolgo e congelo le ciliegie
- mezzora prima della cotta faccio bollire le ciliegie in poca acqua creando uno sciroppo
- procedo con la solita preparazione del malto amaricato (no bollitura ma solo riscaldamento latta) aggiungendo lo sciroppo
- non tocco le dosi dello zucchero da aggiungere (non credo lo sciroppo inciderà moltissimo sulla OG)

che ne dite? Quanti gr di ciliegie snocciolate mettereste voi? Pensavo non più di 100/150 gr (o è troppo?)

PS il kit è da 15 litri (latta da 1.5kg)

EDIT: in alternativa che kit mi consigliate di usare per questo esperimento?

volevo sapere come si devono usare gli estratti di malto non luppolati!!
e quindi di conseguenza come usare i lieviti!!!???
grazie a tutti!!

http://www.ecodibergamo.it/stories/Enoga...lla_birra/
qualcuno di voi ha intenzione di andarci? Io sicuramente farò un salto a quello di Suisio ma non so ancora che giorno

ciao a tutti!!

è ormai un po che faccio birre con i preparati e gli esiti sono molto buoni!!!
vorrei sapere come e in che modo si possa usare il luppolo in "coni", in "pellets" e in "plugs"

qualcuno mi può indicare come fare e con che prodotti??
e come usare gli estratti di malto?

grazie a tutti
ciao e buona produzione di birra a tutti!!

Ciao! Vorrei fare una domanda a proposito della bombola a gas... non avendo tanto spazio a casa per tenere una bombola da 25/30 litri, volevo chiedere se esistono bombole più piccole... di conseguenza...x una cotta di normali 23 litri, quanto gas si consuma? circa, ovvio!!! grazie mille!!!

Ciao!

Ho una domanda sulle temperature usate per la saccarificazione.

Se si usa un solo step, avete notato differenza di durata a seconda della temperatura utilizzata?

Ad esempio se, a parità di ingredienti ed impasto, si usano diverse temperature(62° o 65° o 68°) il tempo di saccarificazione rimane invariato o avete notato differenze?

Fino a che limiti vi siete spinti con le temperature?

Grazie!

qualcuno di voi ne usa?pregi o difetti?

Dopo aver provato, praticamente tutti i tipi di raffreddamento, ultimo uno scambiatore a 40 piastre, (con una discreta delusione) mi rimane solo da provare il controflusso che presto costruirò, spero di ottenre dei risultati migliori, voi che ne dite ?

Se c'è qualcuno interessato all'acquisto in gruppo di materie prime/materiali, al fine di dividere le spese, mi faccia sapere che ci si organizza!!!
Io sono di Carugo...raggiungo facilmente le zone di: Cantù, Erba, Meda e paesini limitrofi!!! fatemi sapere!!
ciauuuuuuuuuuuuu

allora apro questo topic perchè oggi dovendo fare una blanche ho trovato nello scatolone i vecchi lieviti dei malti preparati. quelli già inseriti sotto il tappo che non ho poi usato visto che ne ho usati altri.
il problema che mi pongo...è...gli butto??? o posso rutilizzarli? non c'è scadenza e non so da quanto tempo gli ho. sopra le bustine c'è scritto solo uno ZWB
il secondo RPB
e il terzo X TNB 6G YEAST PREMIUM

secondo voi?