[Runner75]

io lo metto in un vaso in frigo e si tiene per qualche settimana...

[FJF]

non fate come me che per far lievitare le pizze mettevo chili di lievito...meno se ne mette, e più tempo si lascia lievitare/maturare l'impasto, meglio è ...a sto punto un mio modestissimo suggerimento è quello di sciogliere il lievito in acqua, un paio di cucchiaini e ...berselo. Male non fa, anzi, al massimo un po' di eruttazione...