[mancho09]

chiuse in bottiglia?mica le lascio nel fermentatore...poi per togliersi i dubbi si fanno prove empiriche...fai una cotta e te ne dimentichi un paio di bottiglie da bere a intervalli regolari.poi valuti la resa o meno...io dopo 8 / 10 mesi le ho trovate migliori

[Bonattif]

Fatto! una blanche dopo poco più di un anno aveva sentori "strani" o meglio non aveva conservato la fragranza caratteristica dello stile, è rimasta ottima solo schiuma, attenzione non dico che era pessima o non bevibile anzi, ma rispetto a quando aveva 6/8 mesi era tutta un'altra cosa.
Una una ALE anch'essa lasciata per 14 mesi (dimenticata) non mi ha entusiasmato, mentre le ultime bottiglie della mia barley (peccato che è finita) bevute dopo 16 mesi erano uno spettacolo.