[ringhio]

Ciao a tutti,
settimana prossima faro il mio 13esimo e forse ultimo kit prima di fare il piccolo ma signicativo passo dell E+G.
Il Kit che mi presto a fare è appunto ambiorix della brewferm, 2 latte da 1.5Kg per 30litri totali.

Per quanto riguarda i fermentabili usero in parte zucchero bianco e in parte lo sostituirò con estratto secco (credo extra light) e miele. ci sono soluzioni migliori?

Quale tipo di miele potrei usare per questo genere di Kit? vorrei evitare di usare quello di castagno e quello di eucalipto perche li ho gia provati.

Per quanto riguarda il lievito meglio il profilo aromatico dell S-33 o del T-58 con questi fermentabili?

infine mi piacerebbe aromatizzarla con qualcosa, cosa consigliate?

Credo che sarà la mia birra natalizia (anche se un po in ritardo) anche se sei mesi di maturazione non siano poi cosi pochi

[lomandy]

Io l's33 lo guardo male anche quando lo incontro per strada... estremamente sbruffone, come lievito...

Mi son ripromesso di non usarlo +!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Confermo, meglio il T-58! Miele sicuramente, 400 grammi, meglio se trovi quello di melata!

[ringhio]

Io l's33 lo guardo male anche quando lo incontro per strada... estremamente sbruffone, come lievito...

Mi son ripromesso di non usarlo +!

Addirittura? per quale motivo dici cosi? l ho usato solo una volta e l ho provato quando la birra aveva solo un mese di maturazione.. ma non mi son trovato cosi male, pensavo anche attenuasse di meno sinceramente

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Confermo, meglio il T-58! Miele sicuramente, 400 grammi, meglio se trovi quello di melata!

Non l ho trovato ancora il miele di melata sinceramente. trova spesso quelli di limone o di arancia

[ALLIEVO BIRRAIO]

In qualche rivenditore di miele artigianale!

[lomandy]

agrumi con l'ambiorix direi di no... se non melata, io farei qualcosa tipo tipo tiglio

[Beccaby]

Ciao, S-33 non c'è lo vedo meglio il T-58, anche se ci siamo trovati bene un pò di pazienza in più



1 Kg di Estratto Light
1 Kg di Estratto Amber
500 gr. di Zucchero candito chiaro
500 gr. di Zucchero candito scuro
500 gr. di miele di acacia
500 gr. di miele di tarassaco
100 gr. di Coriandolo (bollire 15 minuti nell'acqua da usare poi per sciogliere i fermentabili e le latte del Kit)
2 buste di Safbrew T-58

[ringhio]

Ottima solizione, anche se non penso di reperire tutti gli elementi che mi hai elencato.
Ma il coriandolo lo si puo trovare anche in erboristeria?

[Beccaby]

Ottima solizione, anche se non penso di reperire tutti gli elementi che mi hai elencato.
Ma il coriandolo lo si puo trovare anche in erboristeria?

Certo

Non penso ci siano problemi a utilizzare o solo malto light o amber
e lo stesso puoi usare solo zucchero candito chiaro o scuro e per il miele io Ti consiglio il tarassaco, ma richiede un pò più di tempo per amalgamarsi rispetto agli altri mieli, ma lascia un aroma che si adatta bene con il leggero acidulo della Ambiorix.

[ringhio]

Lo cercherò allora. per il coriandolo quanti gr/l?