[ALLIEVO BIRRAIO]

Il problema sta poi a fare la lagerizzazione!

[Iuri]

Già....

[Stornaut]

infatti anch'io vorrei provare una bassa fermentazione.
in cantina ho 8-9 gradi, ma la lagherizzazione posso farla solo in bottiglia mettendole in un frigo a 3-4. gradi
quando perdo in ortodossia rispetto allo stile della lager?

[Paul]

Quanto perdi se non lagerizzi una lager?
Lo stesso che perdi se non luppoli una luppolata

[drew972]

Forse intendeva se fa lagerizzazione in bottiglia

[Paul]

Se per lagerizzare in bottiglia si intende mettere le bottiglie in frigo.... io lo faccio con tutte le mie birre e non mi sembra funzionare

[fabiana.cavallin]

Scusate l'ignoranza che cos'è la lagerizzazione? E la dovrei fare anche se scelgo di fare come dice Luri (us5 con blond Ale o Golden Ale)?

[ALLIEVO BIRRAIO]

La lagerizzazione è il procedimento per portare una birra limpida, mettendo il fermentatore a una temperatura intorno a 2 gradi per 4 settimane!

[Iuri]

Ciao, la fase di lagerizzazione inizia finita la fermentazione primaria e dopo travaso, per almeno 4 settimane a 2°C max 4° centigradi, utilizzando un lievito ad alta fermentazione senza fare abbattimento della temperatura (24/48 ore a 2/4° centigradi) e senza fare lagerizzazione (stesso procedimento ma come detto sopra per un periodo di almeno 4 settimane) otterrai una birra moooolto piu' opaca rispetto ad una lager o pilsner che si voglia.

[Paul]

In pratica fai sedimentare il più possibile per non portare in bottiglia.

Capisci che fatta dopo non ha senso