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Mi sto preparando per la mia seconda cotta che sarà appunto la IPA Mr.Malt (arrivata insieme al fermentatore) per la quale userò il lievito US-05 e un 1kg di estratto secco Amber e 250gr di zucchero bianco.
Fino a qui mi sembra di aver rispettato quelle che sono gli usi più comuni.
Da profano però mi domando se i 4.5% dichiarati appunto da mr.malt non siano un po' fuori stile per una IPA, nel caso potrei aumentare il grado alcolico diminuendo di un paio di litri la cotta o dico castronate?
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Meglio aumentare un po' lo zucchero.
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1kg di estratto + 350gr può andare?
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puoi fare anche 1kg di estratto + 500 gr di zucchero....non ti verrà eccessiva
comunque modifica gli zuccheri, mai i litri perchè modificando i litri sbilanci anche l'IBU
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 05-03-2013, 11:04 da
alexander_douglas.)
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ok ragazzi, vi ringrazio per ora, a breve metto su il tutto e procedo
buona serata
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Occhio però a non aumentarli troppo sti zuccheri altrimenti la snellisci senza motivo a vantaggio dell'alcool che non è il componente più importante della birra. Se vuoi aggiungerli rimani nelle giuste proporzioni altrimenti lo sbilanci comunque l'IBU...
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(05-03-2013, 10:58 )ftenuta Ha scritto: 1kg di estratto + 350gr può andare?
ok
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Vero, Micio, ci ragionavo su questa cosa... se aumenti gli zuccheri, anche l'IBU finirà per sbilanciarsi un po', anche se è già luppolata...
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Io uso il file di Gazza e non sbaglio...
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