[Paul]

Grazie a tutti, è più o meno quello che cercavo, nel senso che siete andati anche oltre

Giusto per vedere se ho capito bene, prendo uno a caso:

CARAMALT 1-20% corpo schiuma dorato

Questi grani, da usare max 20%, contribuiscono alla birra:

-dando più corpo
-migliorando la schiuma
-rendendo un bel colore dorato

E' esatto?

[8gazza]

oh yes...

[Nemiopinerti]

Ciao Gazza, non vedo il biscuit ...

Posto questo evergreen che mi è tornato utile in tante situazioni:
http://www.brewstock.com/brewstockbrewing.html

[LemmyCaution]

Bello!!!

[Miciospecial]

Bella Nemio. Queste tabelle sono sempre utilissime!

[Nemiopinerti]

De nada amigos, qui per servirvi

[Artemis]

Intanto grazie mille x le tabelle, utilissime, stavo proprio cercando qualcosa di simile...è proprio un gran forum!!!

aggiungo solo la mia solita domanda noob...

quando dite grani speciali non devono superare il 20% intendete relativamente ai Kg di estratto? ES: se ho 10 Kg di estratto uso max 2 Kg di grani? (immagino si debbano fare anche altre valutazioni)

Grazie a tutti x la pazienza, ciao!

[Domozimurgo]

Effettivamente per avere un indicaizone piu' precisa e genralizzata credo bisognerebbe fare riferimento alla quantità di fermentabili da grani standard e da grani speciali. Il calcolo diventa un po piu' complesso dato che ogni tipo di grano apporta una certa quantità di fermentabili in funzione della tostatuta e del grado di maltazione ed entra in gioco anche l'efficenza dell'impianto.
Ma se facciamo riferimento al metodo E+G in cui i grani sono solo speciali (o quasi) possiamo fare abbastanza agevolmente due conticini

[leocar88]

ragazzi una domanda...utilizzando il Biscui devo fare semplice infusione ad uno step cioè 68° per 60 minuti o un mini mash a tre step? sia l'infusione ad uno step che per il mini mash devo usare un malto base per aiutare il Biscuit? Grazieee