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si prospetta un'orgiona di lieviti
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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(17-04-2013, 07:43 )COMERO83 Ha scritto: bene domenica farò la mia prima triple (25 litri) con OG 1085 quindi ieri ho attivato 3 lieviti trappist che inoculerò domani in 2.25 litri (starter) stiamo a vedere...siccome gareggerà al concorso "il villaggio della birra" di buonconvento (siena) voglio che abbia una attenuazione esagerata che raggiungi i 1015 di FG !!!
![[Immagine: 2013-04-17-023_zpsd81d45b8.jpg]](http://i994.photobucket.com/albums/af68/comero83/2013-04-17-023_zpsd81d45b8.jpg)
scusa ma proprio non capisco xchè inoculi uno starter di poco più 2 l con tre buste da 125. secondo mè è + profiquo se le butti senza starter.
ciao
lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.
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E se parti da uno starter con una busta e poi aumenti il litraggio? Tre buste son tanti denari
Alcune foto della mia attrezzatura:
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bhe con 3 buste puoi fare quasi a meno dello starter....comunque secondo me bastava un buon starter con 1 sola busta...
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Michia Comero, questo si che è esagerare
Lollo
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comero guarda che l'overpitching non ti assicura un FG più bassa.
i lieviti in underpitching si riproducono nel mosto fino a raggiungere un numero abbastanza elevato da mangiare tutto lo zucchero e questo crea off flavours. con l'over pitching questo non succede.
ma gran parte del lavoro per l'attenuazione la fa una buona ossigenazione e il mash, non è che se metti 20 buste da 1100 di OG ti arriva a 1010.
3 mi sembra futile, con uno starter ben elaborato ti fai l'equivalente di 5 buste in due o tre giorni, partendo da una.
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![[Immagine: starterff_zpsd331208f.png]](http://s994.photobucket.com/user/comero83/media/starterff_zpsd331208f.png.html)
