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io solo sulla prima weizen ho usato la quantità di fermentabili richiesta, poi sono sempre andato di testa mia nel personalizzare, ovviamente sempre cercando di personalizzare e non stravolgere in base allo stile che fai. Dico stile e non preparato perchè se una porter la voglio rendere una robust porter aumentandone la corposità e il grado alcolico personalizzo ma con criterio....rientro tra i limiti di quello che è sensato fare. Se faccio una barley wine e il mio preparato dice che è per 8.5 % senza aggiungere zuccheri, nulla mi vieta di farla da 10-11 % perchè su una birra del genere ci stanno...
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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(29-04-2013, 04:58 )paoperry Ha scritto: Og 1078. Sono arrivato a 7,5 gradi complessivi finali. Senza zucchero sarei stato ben lontano dagli 8 indicati nelle istruzioni. Ne ignoro il motivo. Forse l'acqua...Mah! Ho usato il lievito del kit, quindi con l'attenuazione che considerano gli esperti di Brewferm. Il mosto era la roba più amara che io abbia mai assaggiato: amaro con un retrogusto di mandorle amare...
Figurati.. quando ci arrivo io a quei gradi con il poco di zucchero che ho messo. Vabbè, sarà meno forte.
Confermo la schifezza del mosto... imbevibile. Speriamo bene, ora ho visto che il fermentatore comincia a gonfiarsi..
(29-04-2013, 04:28 )toscanos Ha scritto: senza aggiunta di zucchero dovrebbe arrivare a 1080
A me s'è fermata a 1066... chissà qual'è l'arcano?!?
La birra piccola è... immorale!
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 29-04-2013, 08:07 da
tapascio.)
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hai mescolato prima di fare la misurazione?
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(29-04-2013, 08:06 )tapascio Ha scritto: Figurati.. quando ci arrivo io a quei gradi con il poco di zucchero che ho messo. Vabbè, sarà meno forte.
Confermo la schifezza del mosto... imbevibile. Speriamo bene, ora ho visto che il fermentatore comincia a gonfiarsi..
A me s'è fermata a 1066... chissà qual'è l'arcano?!?
strano
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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(29-04-2013, 08:10 )alexander_douglas Ha scritto: hai mescolato prima di fare la misurazione?
Abbondantemente...
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Hai pescato subito dal rubinetto mosto concentrato!
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(30-04-2013, 12:34 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Hai pescato subito dal rubinetto mosto concentrato!
Azz...
Ma in questo caso la densità non doveva essere maggiore?
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infatti probabilmente meno concentrato l'hai beccato
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(30-04-2013, 12:50 )alexander_douglas Ha scritto: infatti probabilmente meno concentrato l'hai beccato
Quindi al travaso dò una mescolata? Oppure nel frattempo s'è "amalgamato" il tutto?
Aggiornamento: il fermentatore è bello gonfio e c'è una leggera schiumetta sul mosto, quindi è partita...
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teoricamente mescolando bene amalgami bene però magari il fondo non l'hai mescolato bene e ti ha falsato la misurazione
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