[joker65]

salve a tutti
.. purtroppo dopo il primo travaso della mia stout ...(non avendo il 2fermentatore) ho usatto una damigiana ben sanificata..
ma il problema mi e sorto quando ho lavato il 1 fermentatore per rimerrere la stout a finire la germentazione... hoversato il contenuto della damigiana nel fermentatore e non vi dico la schiuma che ha fatto... splashando a destra e sinistra......... ora mi pongo questo problema che tipo di danno potrei aver causato ? vi ringrazio anticipatamente per eventuali consigli e risposte

[toscanos]

Se ai ossigenato troppo la birra lo saprai quando aprirai la prima bottiglia.
Se avrà in gusto alterato vuol dire che ai ossigenato troppo

[Lollo]

Concordo con Toscanos, aggiungo, opinione personale, che l'ossigenazione a freddo è meno grave di quella a caldo.
Sicuramente noterai che il lievito si riattiverà parecchio

Lollo

[ALLIEVO BIRRAIO]

Concordo! Procurati il secondo fermentatore!

[joker65]

cioe la conclusione quale sarebbe?? dovro buttare il tutto ho si puo sperare?

[Lollo]

cioe la conclusione quale sarebbe?? dovro buttare il tutto ho si puo sperare?

Puoi sperare: intanto compra una altro fermentatore e travasa come Zeus comanda, in generale a parte nel momento dell'inoculo evita ossigenazioni di sorta anche se come detto una ossigenazione a freddo è meno grave di una a caldo.
Il primo intervento di Tosco mirava proprio a sottolineare la natura sfuggente di tale errore: la birra potrebbe non risentire di tale ossigenazione violenta come potresti sviluppare nella bottiglia off flavours molto pesanti figli di un errore di travaso.

Lollo

[toscanos]

Puoi sperare: intanto compra una altro fermentatore e travasa come Zeus comanda, in generale a parte nel momento dell'inoculo evita ossigenazioni di sorta anche se come detto una ossigenazione a freddo è meno grave di una a caldo.
Il primo intervento di Tosco mirava proprio a sottolineare la natura sfuggente di tale errore: la birra potrebbe non risentire di tale ossigenazione violenta come potresti sviluppare nella bottiglia off flavours molto pesanti figli di un errore di travaso.

Lollo

quoto

[nicola]

Concordo con Toscanos, aggiungo, opinione personale, che l'ossigenazione a freddo è meno grave di quella a caldo.
Sicuramente noterai che il lievito si riattiverà parecchio

Lollo

er non ossigenare a caldo bisogna inclinare il fermentatore in modo da far andare il mosto dalla pentola alla parete per non splasciare nel fermentatore? si fa cosi????

[ALLIEVO BIRRAIO]

Si! Però se raffreddi il mosto intorno 30-35 gradi, puoi tranquillamente versare nel fermentatore senza problemi, facendo trovare almeno 3 litri d'acqua fredda nel bidone!

[beelster]

Secondo me avrà un sapore metallico come pochi!!! Se ha splashato in quella maniera al primo travaso tanti auguri!!!