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Salve a tutti,
ho visto la splendida lista luppoli del sommo Gazza e leggendo in forum ho letto dei vari lieviti, loro sentori ed utilizzo...ma.. come neofita ho serie difficoltà a capire quale lievito va con cosa...
sapete se esiste o qualcuno ha voglia di tentare di produrre una lista lieviti?
Grazie in anticipo
Runner75
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Se vai sui siti della safale e della wyeast ci sono gli usi specifici per singolo lievito, caratteristiche base ecc.ecc. e stili di riferimento
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
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I lieviti fermentis sono abbastanza facili da abbinare dai un occhio al loro sito
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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Che ragazzacci lollo e Paul..
te la mando io via pvt!
"se fosse possibile cambierei il mio cuore con un secondo fegato, potrei bere il doppio e fregarmene di tutto"
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Why not
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Ero da cellulare non sono stato molto prolisso...
Come dicevo i lieviti fermentis sono molto "razionali", per l'alta fermentazione ad esempio si trova un ceppo per le birre inglesi, uno per quelle americane, uno per quelle belghe e uno tipico da weiss.
A differenza dei luppoli che potenzialmente offrono milioni di combinazioni, coi lieviti è molto più semplice.
Coi luppoli considerando 3 gittate più dh abbiamo tipo 30^4 combinazioni
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 20-11-2013, 06:11 da
Paul.)
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anche perchè comero mi ha mandato un pdf sui luppoli e ho scoperto che ci sono decine e decine di varietà che ignoravo....roba dalla francia,dalla cina,dall'argentina etc etc
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
