[bonny100]

Ciao vorrei porre un quesito che alcune volte si legge qua e là .

Vorrei chiedere se secondo voi fare la fermentazione aperta può influire ad una migliore attenuazione da parte dei lieviti , naturalmente in ambiente chiuso tipo frigo vetrina.
Ad fg raggiunta poi chiudere e fare la secondaria .




che ne pensate ?????



Bonny