[lord_famine]

Premetto che non li conosco, ma essendo kit dovrebbero essere già dosati in tutto e per tutto aroma luppolato compreso, ciò non toglie che nella IPA e nella bitter a mio avviso puoi farlo...secondo me con luppoli che non vadano a cozzare con quelli usati nei kit però.
Per la maturazione io aspetto 3 mesi per birre leggere (alle volte anche 15gg prima indicativamente)...di più se aumenta il grado alcoolico