21-05-2014, 02:53
(21-05-2014, 02:17 )alessio.s Ha scritto: Grazie mille per la risposta.
Infatti per lo steeping ero orientato per l'inserimento a fine bollitura. Se non ho capito male bisognerebbe mettere in infusione l'ha maggior parte dei grani speciali per 5 minuti a 75 gradi e poi unire l'infuso al modo in bollitura...giusto?
Magari aggiungendo 50 grammi di chocolate e 100 di black e brown
Si, se cerchi c'è un thread dedicato allo steeping
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
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