06-07-2014, 09:55
allora, domani inizio la mia prima pilsner a bassa fermentazione.
purtroppo mi sono accorto che il fermentatore non entra nel freezer in cui volevo fare la lagerizzazione, è possibile farla quando ho già imbottigliato?
ad ogni modo, vediamo se il resto dei passaggi ce l'ho ben chiaro:
kit da 3kg con già lo zucchero, quindi basta scaldarlo a bagno maria, inserirlo nel fermentatore e quando sarà intorno ai 12 gradi metterci le due bustine di lievito (dopo aver fatto lo starter con acqua a 12 gradi)
dopo una decina di giorni travaso, nel nuovo fermentatore metto in DH 2g x litro di saaz (visto che ho il pacchetto da 100g, per comodità posso metterci direttamente 50g invece di 46?) con un peso in modo che stia sul fondo.
dopo una settimana, porto tutto intorno ai 18 gradi per 3 giorni, dopo di che bisognerebbe lagerizzare a 2° x 3 settimane e imbottigliare. non potendo farlo, priming (5g/l?), imbottiglio e lagerizzo?
ulteriori dubbi:
1) nei travasi ovviamente la temperatura sarà quella dell'ambiente (intorno ai 19°), se nel frattempo la temperatura del mosto dovesse alzarsi di qualche grado potrebbe essere un problema?
2) dopo quanto è pronta?
purtroppo mi sono accorto che il fermentatore non entra nel freezer in cui volevo fare la lagerizzazione, è possibile farla quando ho già imbottigliato?
ad ogni modo, vediamo se il resto dei passaggi ce l'ho ben chiaro:
kit da 3kg con già lo zucchero, quindi basta scaldarlo a bagno maria, inserirlo nel fermentatore e quando sarà intorno ai 12 gradi metterci le due bustine di lievito (dopo aver fatto lo starter con acqua a 12 gradi)
dopo una decina di giorni travaso, nel nuovo fermentatore metto in DH 2g x litro di saaz (visto che ho il pacchetto da 100g, per comodità posso metterci direttamente 50g invece di 46?) con un peso in modo che stia sul fondo.
dopo una settimana, porto tutto intorno ai 18 gradi per 3 giorni, dopo di che bisognerebbe lagerizzare a 2° x 3 settimane e imbottigliare. non potendo farlo, priming (5g/l?), imbottiglio e lagerizzo?
ulteriori dubbi:
1) nei travasi ovviamente la temperatura sarà quella dell'ambiente (intorno ai 19°), se nel frattempo la temperatura del mosto dovesse alzarsi di qualche grado potrebbe essere un problema?
2) dopo quanto è pronta?