30-08-2014, 11:30
ora dico una cosa ""cattiva"" i birrifici anche se hanno i maturatori non possono permettersi di tenere li in giacenza la birra a maturare non gli frega niente !!! loro devono spiazzare la birra il prima possibile ma sopratutto l'unica cosa che gli frega è liberare spazio il prima possibile...
perchè faccio questo commento negativo ??? perchè purtroppo la realtà della maggior parte dei birrifici è che lavorano per pagarsi i debiti di impianto e attrezzature varie se riescono a mettere da pare qualcosa è veramente raro. tanti birrai negli ultimi anni mi hanno detto che se potessero tornare indietro non avrebbero mai avviato un birrificio...questo è deprimente !!! il tutto porta a situazioni come questa della birra non maturata ma poi ne ho vite di tutti i colori birre infettem birre con 1 cm di lievito sul fondo perkè hanno avuto fretta di imbottigliare birre che non si assomigliano lontanamente da un lotto all'altro ecc ecc
perchè faccio questo commento negativo ??? perchè purtroppo la realtà della maggior parte dei birrifici è che lavorano per pagarsi i debiti di impianto e attrezzature varie se riescono a mettere da pare qualcosa è veramente raro. tanti birrai negli ultimi anni mi hanno detto che se potessero tornare indietro non avrebbero mai avviato un birrificio...questo è deprimente !!! il tutto porta a situazioni come questa della birra non maturata ma poi ne ho vite di tutti i colori birre infettem birre con 1 cm di lievito sul fondo perkè hanno avuto fretta di imbottigliare birre che non si assomigliano lontanamente da un lotto all'altro ecc ecc