[giuseppes]

Non ho esperienza con le basse, ma ho letto molte volte che la puzza di uova marce o sulfurea sia tipica dei lieviti a bassa fermentazione o di lieviti fatti lavorare male (stressati) e che sparisce al travaso, è spiegato bene in questo 3d.
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=3631