10-06-2021, 10:40
(10-06-2021, 10:34 )Thom Ha scritto: Quindi potrei compiere tutta la maturazione a questa temperatura? Grazie mille per la risposta!La maturazione e la rifermentazione sono cose diverse, tuttavia si, potresti.
Il punto critico sono le prime 24 ore di fermentazione e le ultime ore per il riassorbimento dei composti terzi come il diacetile.
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