17-12-2012, 03:23
(17-12-2012, 03:09 )enrico Ha scritto: L'ultima weizen che ho imbottigliato sabato 8 dicembre sta maturando con un priming di 270g per 22 litri di birra.
Ieri ho aperto una 33cl di test: carbonatura perfetta e birra buona.
Vero è che sta maturando a 15-16 gradi, quindi probabilmente la rifermentazione è meno violenta, ma anche la precedente produzione, che ha maturato in agosto ad una temperatura di quasi 20°, non mi ha dato problemi di esplosioni.
Le cause secondo me possono essere due:
1) bottiglie danneggiate o troppo leggere (se "riciclate" da birre commerciali)
2) insufficiente miscelazione durante il priming, stratificazione dello zucchero, e produzione di bottiglie iper gasate a fronte di altre bottiglie praticamente sgasate.
Potresti aprire una delle bottiglie sane per verificare lo stato dell birra.
Ti sono vicino in questo momento difficile
Le bottiglie sono naturalmente riciclate.... Moretti Poretti Peroni tutte da 66cl..... + 4 moretti da 25cl per test...
avevamo aperto una 25cl dopo 7gg di maturazione ed era poco gasata (giustamente) e molto dolce.... Abbiamo mescolato molto gentilmente durante il priming (per non ossigenare) e mescolato 4/5 volte durante l'imbottigliamento.....
Dovremo aprirne delle altre per vedere se ci sono problemi di eccessiva gasatura.....
Quindi escludendo le bottiglie troppo leggere l'unico problema dovrebbe essere la poca miscelazione in fase di priming????