31-12-2012, 09:31
in che senso scusa? quanta acqua metti sul fuoco tu???
io faccio così: metto 4 lt sul fuoco a bollore, aggiungo gli estratti, metto a bagnomaria nell'acqua fredda fino a 35/40°, metto acqua ghiacciata nel fermentatore per circa 10 lt, aggiungo il mosto, verifico la temperatura e quindi aggiungo acqua calda/fredda nelle corrette proporzioni.
io faccio così: metto 4 lt sul fuoco a bollore, aggiungo gli estratti, metto a bagnomaria nell'acqua fredda fino a 35/40°, metto acqua ghiacciata nel fermentatore per circa 10 lt, aggiungo il mosto, verifico la temperatura e quindi aggiungo acqua calda/fredda nelle corrette proporzioni.