21-01-2013, 12:41
molti lieviti producono diacetile e altre sostanze che vengono poi riassorbite o svaniscono decomponendosi col tempo.
il Nottingham non è tra questi... profilo pulito e neutro, tendente alla mela verde nei primi giorni, al massimo leggermente carico di malto, ma l'odore di uovo marcio è un sottoprodotto del metabolismo di certi batteri.
ovviamente aspetta e valuta attentamente l'odore e il sapore in bicchiere, lasciando decantare abbondantemente, ma se continua a non convincerti evita di imbottigliare.
il Nottingham non è tra questi... profilo pulito e neutro, tendente alla mela verde nei primi giorni, al massimo leggermente carico di malto, ma l'odore di uovo marcio è un sottoprodotto del metabolismo di certi batteri.
ovviamente aspetta e valuta attentamente l'odore e il sapore in bicchiere, lasciando decantare abbondantemente, ma se continua a non convincerti evita di imbottigliare.