25-05-2011, 02:41
(25-05-2011, 01:26 )pippopavone Ha scritto: ma facendo l'e+g e di conseguenza 1 solo step a 68° x 60', dopo non va portata a 78° la temperatura, giusto??
scusate la domanda stupida....
se fai E+G non fai saccarificazione
.I Malti speciali usati in E+G sono già 'saccarificati' non serve mash.
Quindi si 'scaldano' soltanto per estrarre le destrine contenute e l'apporto di colore.
non serve quindi lo step di mashout perchè non ci sono enzimi che lavorano.
Enjoy HobbyBrew!