18-02-2013, 01:41
Anche altri malti luppolati sono "pilsner" o "lager" e hanno lieviti ad alta fermentazione, ma lo stile lager in cui rientra anche la pilsner vuole che si usi lievito a bassa fermentazione, come dire "é una questione di stile", c'entra il lievito, che rilascia aromi e gusti diversi, in generale un lievito a bassa lascia la birra con gusto e aroma piú puliti, un lievito ad alta lascia piú aromi fruttati o speziati