[Rome]

Noi abbiamo fatto una prova stessa ricetta però brassata una volta con il secco T-58 e poi brassata con il liquido "ardennes", risultato:
Con il secco fermentazione meno violenta, birra più limpida , meno profumata ma alla lunga dopo diversi mesi più bevibile.
Con il liquido fermentazione Vulcanica, birra comunque più torbida , bouquet notevole e fondamentalmente all'inizio più buona ma dopo diversi mesi le ultime bottiglie presentano una forte nota di lievito.