[alexander_douglas]

oddio su questo non sono sicuro sai? perchè i lieviti liquidi hanno bisogno dello starter proprio per ripopolare la colonia prima dell'uso mentre quello secco lo metti anche direttamente nel fermentatore, lo fai reidratare un pochino mescoli bene e si mette subito a lavoro. Ovviamente la colonia si replica anche con i secchi trovando materiale nutritivo ma senza una colonia di base abbastanza folta non sarebbero in grado di far partire la fermentazione tumultuosa....più che morti sono tenuti inattivati dalle basse temperature, quando poi si trovano nell'ambiente giusto e con tanta pappa parte la samba