[Cencio]

I birrifici con i controc******i si coltivano da soli il lievito, partendo da una o piu buste di lievito liquido. Avere una coltivazione di lievito che no subisca variazioni nel tempo é cosa da pochi ecco perché molti birrifici utilizzano i secchi. E poi é una questione di denaro con i liquidi vanno fatte ad esempio analisi periodiche, avere la busta da mezzo chilo pronta é comodo e conveniente. I liquidi comunque a detta dei birrai danno risultati migliori