[alexander_douglas]

faccio fare la prima settimana di fermentazione, travaso e faccio bollire tot grammi ( ero più o meno orientato sui 20) di scorze di limone per 10 minuti facendo attenzione a togliere bene il bianco che è molto molto amaro e poi faccio DH....è vero che parte degli aromi si perdono e vanno ad impregnare quell'acqua ( che non possiamo riutilizzare a differenza di quando prepariamo il mosto) ma confido che facciano il loro dovere.