[mauser]

Non è una critica a te rivolta, anzi il tuo lavoro è lodevole, ma non mi trovo con i dati forniti da daniels. A naso mi sembra di ricordare infatti che daniels da come sg max gr/l 1030 e credo difficile che sia così.
Io imposto per pils, frumento, maris 1037/38 e con questi valori arrivo ad una efficienza del 80% per cotte a medio og( 1060) , mentre con cotte a basso og
1040 arrivo anche a 85/86%. Se usassi i valori di daniels andrei ben oltre al
90 % che mi sembra poco realistico.

Lorenz

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Ps: mi sembrerebbe più chiaro che le materie dichiarassero per ogni raccolto che un kg di malto in 10 l, in condizioni da laboratorio, danno un valore di og, o grado plato di ...

Nessun problema, Lorenz. In questo forum c'è uno spirito così conviviale e davo per scontato che non volessi criticare. Non avevo capito che ti riferivi ai dati di Daniels.
Non so che dirti, riguardo alla tua riflessione. Io tendo a fidarmi di quelle formule. Oltretutto, nella maggior parte dei casi, le SG ricavate sono in linea (punto più, punto meno) con quelle di HobbyBrew.

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Ps: mi sembrerebbe più chiaro che le materie dichiarassero per ogni raccolto che un kg di malto in 10 l, in condizioni da laboratorio, danno un valore di og, o grado plato di ...
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Probabilmente alla base ci sono ragioni storiche e/o legali. Ragioniamo: facendo riferimento a condizioni standard di mash, ti dicono il peso dell'estratto riferito (in percentuale) al peso del malto originario anziché la densità del mosto ottenuto. Forse c'entrano questioni di affidabilità e ripetibilità della misura, boh.
A presto,
Maurizio