10-09-2013, 10:58
(10-09-2013, 01:02 )lorevia Ha scritto: Scusa ma hb x il pils da 1037 no 1030
Come lo ricavi 1030? Sei sicuro di non far riferimento a concentrazione grammi/litri e di confrontarle con lbs/gal? Tieni presente che le tabelle proposte da Daniels sono diverse nella versione in italiano da quelle dell'edizione originale. Le puoi vedere nel foglio excel. Nella nostra edizione la densità massima (per una coarse grind/as is di 80%) è 1,0309, mentre nell'altro è 1037. Una cosa è 100 g in un litro d'acqua, altro è 1 libbra per 1 gallone.
(10-09-2013, 01:02 )lorevia Ha scritto: Si ma sto peso del 80% in riferimento al peso originari sta x cosa?Non sono sicuro di aver capito la domanda. Se ti riferisci a cosa misura la coarse grind/as is (o le altre grandezze equivalenti), è così:
si fa un mash in condizioni standard con quantità note (100g/1l opp. 1lb/1gal), quindi si pesa il mosto risultante per determinare la quantità di estratto ricavato. Riporto dall'articolo di Palmer: "L'estratto solubile è espresso come percentuale del peso originale del malto". Se pesando il mosto ricavo che ho estratto 80 g di zuccheri su 100 grammi di malto, esprimo questo dato con il valore coarse grind/as is=80%. Spero di aver risposto.
Ciao,
Maurizio