13-11-2013, 04:21
(13-11-2013, 01:16 )lorevia Ha scritto: Quoto nemio, hai da lavorare e sicuramente devi cambiare fuco.
Non è possibile impegnare trenta minuti per salire di 12 gradi.
Il mash deve durare 60 min.
Anche lo sparge e' stato eterno.
comunque non preoccuparti, e stato più o meno così per tutti
Lorenz
parole sante, la prima volta è qualcosa di sconvolgente!
per l'acido lattico ci vuole della pratica. dovevi fare come dice nemio, buttare via dell'acqua e aggiungerne di nuova.
lo sparge deve durare il tempo di mettere l'acqua, mescolare per 2 minuti, lasciare 15 minuti che le trebbie vadano tutte a fondo, poi 1 litro al minuto partendo molto piano.
l'acqua acida di sparge ti abbassa l'efficienza e potrebbe portare ad un mosto leggermente astringente... ma lo dico solo per sentito dire.