[pepperepe]

Una curiosità: io i grani speciali li stendo su un canovaccio e poi li schiaccio con una bottiglia molto spessa evitando il rischio che si rompa. è normale che esca un po di farina mentre li rompo?

un po è normale, troppo no. Poi trovare la macinazione corretta non è facilissimo.

Faccio una domanda anch'io...

Ma durante l'infusione si può lasciare il coperchio sulla pentola? Oppure è come durante il mash in AG in cui ci sono delle sostanze che necessitano di evaporare?

Grazie

Io ho sempre letto che va coperta la pentola in e+g, poi magari l'osservazione ci sta.