[pancio]

ma te l'ho anche spiegato che non intendo la schiuma bianca...

comunque lo ripeto: sia ale che lager a me fermentano nello stesso modo, salgono e si depositano lasciando cacchette marroni nella parte alta del fermentatore. non do per scontato che l'alta fermentazione e la bassa fermentazione siano caratterizzatate da due tipi di luogo diversi di fermentazione all'interno del fermentatore.