[Alex72]

Salve a tutti vorrei sapere se è possibile usare dello zucchero di canna al posto dello zucchero normale per la fase dell'imbottigliamento e se cosi fosse mi dite come fare e quale dose usare considerando che vorrei fare una birra del tipo Coopers Dark Ale (kit) e lo zucchero di canna lo aggiungerei in fase di imbottigliamento direttamente nella bottiglia! Grazie mille ( spero di essermi espresso al meglio !

[ALLIEVO BIRRAIO]

Travasi non ne fai?

[Beccaby]

Si certo che lo puoi usare, la differenza è che lo zucchero di canna ha un percentuale di fermentabili inferiore quindi devi metterne di più. Il rapporto è 0,77 a 1 dello zucchero bianco, quindi se ne dovresti aggiungere 100 di canna ne devi aggiungere 130
comunque secondo me non Ti cambia molto, visto che Ti devo semplicemente "gasare" la birra e non modfiicare ulteriormente il gusto

[Alex72]

Travasi non ne fai?

si certamente travaso dopo 7 giorni nel secondo fermentatore dove lascio ancora il mosto per 4/5 giorni come da vostri preziosi consigli !

[Alex72]

Si certo che lo puoi usare, la differenza è che lo zucchero di canna ha un percentuale di fermentabili inferiore quindi devi metterne di più. Il rapporto è 0,77 a 1 dello zucchero bianco, quindi se ne dovresti aggiungere 100 di canna ne devi aggiungere 130
comunque secondo me non Ti cambia molto, visto che Ti devo semplicemente "gasare" la birra e non modfiicare ulteriormente il gusto

grazie mille allora se ho ben capito per modificare il gusto dovrei aggiungere lo zucchero di canna al momento della preparazione del mosto per avere una modifica del gusto giusto?
secondo te con una birra Coopers Dark Ale mettendo lo zucchero di canna al posto dello zucchero normale che differenza avrei nel gusto finale? tu che mi consigli ! grazie e scusa x tutte queste domande ma sono un novellino in materia ....

[ALLIEVO BIRRAIO]

Metti lo zucchero bianco per imbottigliare!

[COMERO83]

io l'ho usato senza problemi !!!

[Alex72]

Metti lo zucchero bianco per imbottigliare!

ascoltero' i tuoi consigli grazie mille siete davvero molto gentili e disponibili ciao e grazie ancora

[Tmassimo500]

Quoto Allievo, in più aggiungo, visto che fai travasi, pensa a fare priming direttamente nel fermentatore specialmente se hai bottiglie di capacità diverse.

[Paul]

Ascolta allievo