[FabrizioVA]

Ciao
Ho pronta l'attrezzatura (con una gran bella pentola da 35 litri, fondo multistrato, una piccola fortuna presa da Di Mauro) , sperando che i fori da 2,5 mm sul disco filtrante non siano troppo grandi ( il mandrino del trapano non tiene punte + piccole, ho passato un giorno a forarlo !!! ). Tra qualche gg devo ripartire per lavoro quindi stare all'estero i canonici 3 mesi, domanda : se lasciassi il mosto in fermentazione (in cantina, a temp. relativamente idonea e costante) per tutto questo tempo rischio poi di buttare tutto ? Insomma niente travasi, potrei riprendere il lavoro senza danni dopo ?
Grazie

[bac]

Tre mesi in maturazione senza travasi è veramente troppo. Personalmente te lo sconsiglio. Se hai sempre queste uscite prolungate all'estero ti consiglio di utilizzare un troncoconico ed istruire un famigliare o un amico che vada a fare gli spurghi, ripeto SOLO gli spurghi!
Ciao. bac

[COMERO83]

fai prima a fare la birra nel tempo libero mentre 6 all'estero...

[FabrizioVA]

fai prima a fare la birra nel tempo libero mentre 6 all'estero...

.... non in Arabia
Ok, ho preso due fermentatori, fare un travaso non dovrebbe "troppo" per chi rimane....