[toscorikka]

Con fornellone e bombola?

no, fornelli classici cucina e bombola del gas (con relativa paranoia che finisca nel bel mezzo della cotta)

[ALLIEVO BIRRAIO]

Con un fornello da cucina non esagerare con i litri in bollitura, massimo 15!

[Lo Zingaro]

Con un fornello da cucina non esagerare con i litri in bollitura, massimo 15!

Io ho bollito 30 litri di mosto sui fornelli.....
Effettivamente ero un po preoccupato per i pensili della cucina, con tutto quel vapore...

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ma quanto hai messo per portare in bollitura?

[toscorikka]

Ma quanto hai messo per portare in bollitura?

per cotte da 20-23 lt non supero i 10-12 lt in pentola.

[toscorikka]

Aggiornamento: avrei trovato una federa da cuscino in cotone leggero bianca praticamente nuova.
Stasera vedrò se come misura può funzionare, ovvero se arriva bene a quello che sarà il livello di acqua in pentola (10-12 lt) senza toccare sul fondo. Mi chiedevo come sterilizzarla. basta farla bollire in acqua?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Fai bollire due -tre volte, almeno perde anche del colore! La sacca una volta chiusa con i grani, deve essere libera,all'interno della pentola! Quando devi riaccendere il gas per riportare a 68/70 gradi, fai girare con un mestolo la sacca!

[toscorikka]

Fai bollire due -tre volte, almeno perde anche del colore! La sacca una volta chiusa con i grani, deve essere libera,all'interno della pentola! Quando devi riaccendere il gas per riportare a 68/70 gradi, fai girare con un mestolo la sacca!

in che senso quando devo riaccendere per portare a 68-70°? la sacca non la metto giu quando ho raggiunto la temperatura? intendi quando poi scende e devo tornare a quei gradi? quanto tempo lascio la sacca coi grani in infusione, 45 minuti vanno bene o è anche troppo?

[Clyde]

credo intenda che per tenere la temp devi spegnere e riaccendere ogni tanto, in quella fase dai una "botta" alla grain bag; In genere un'ora di infusione;

[ALLIEVO BIRRAIO]

Quando accendi il fuoco, metti il litri in pentola, porti a 68/70 gradi, metti la sacca contenente i grani, per 45 minuti, oltre non serve! Se si abbassa la temperatura, accedi il fuoco per riportare a 68/70 gradi, intanto la tua sacca la fai girare in pentola con un mestolo, piano, soltanto quando accendi il fuoco!