[eldano]

Fabio come dice cattivoincontro i lieviti liqudi permettono un'infinità di caratterizzazioni in più , basta che guardi la vastissima gamma disponibile .
Leggendo i commenti magari ti sei fatto l'idea che siano complicati da usare, nella realtà anche lo starter in sé devi solo provare a farlo per capire che é un processo abbastanza semplice. Se poi come qualcuno vuoi seguire le fasi lunari per inoculare prosit
Ogni lievito lavora diversamente e ti darà risultati infiniti a seconda di come lo farai lavorare, l'aspetto affascinante è imparare a conoscerli e sperimentare

[FabioI]

Fabio come dice cattivoincontro i lieviti liqudi permettono un'infinità di caratterizzazioni in più , basta che guardi la vastissima gamma disponibile .
Leggendo i commenti magari ti sei fatto l'idea che siano complicati da usare, nella realtà anche lo starter in sé devi solo provare a farlo per capire che é un processo abbastanza semplice. Se poi come qualcuno vuoi seguire le fasi lunari per inoculare prosit

come dicevo prima arriverò anche a quelli, un altro motivo è che per ora sto facendo cotte da 15lt per testare quello che viene fuori, prendere confidenza con il processo, cercare di capire luppoli, lieviti ecc. e cambiando praticamente ogni volta stile... perciò piano piano arriverò anche ai liquidi.
Poi magari mi intrippo con una ricetta e lo userò già dalla prossima...io più che seguire le fasi lunari ne subisco gli influssi

[albertoperetti]

appena inoculato circa a 23 gradi. buttato il primo liquido limpido tenuto il fondo rimescolato buttato nel mosto e mescolato. sono un poco in paranoia come prima volta. quanto ci mettono di solito a partire?

[eldano]

appena inoculato circa a 23 gradi. buttato il primo liquido limpido tenuto il fondo rimescolato buttato nel mosto e mescolato. sono un poco in paranoia come prima volta. quanto ci mettono di solito a partire?

qualche ora ma varia in base a parecchi fattori, soprattutto temperatura e ossigenazione..comunque tranquillo che parte!

[albertoperetti]

yep speriamo!
ho anche sforato la OG con 10 punti in meno. mi hanno fregato i luppoli in pellett: facendo un fondo ho perso una parte di mosto concentrato e non mi sono ricordato di aggiungere meno acqua.
Può darmi problemi?

[ALLIEVO BIRRAIO]

In pratica l'hai allungata!?

[albertoperetti]

si, non sono riuscito a filtrare bene e nella poltiglia del pellett ho perso malto. si allungata mi sono trovato una OG di 1046

[Esecutore]

con le bolliture concentrate i luppoli si fregano tutto, bisognerebbe sciacquarli con dell'acqua.
fabio se fai cotte da 15 litri puoi evitarti lo starter a patto che la og sia decente

[ALLIEVO BIRRAIO]

Avrai perso un pò d'amaro!

[FabioI]

fabio se fai cotte da 15 litri puoi evitarti lo starter a patto che la og sia decente

grazie del consiglio...ma fino a che valori di OG massimi si può arrivare?
Usando questo calcolatore, ammesso che io lo abbia usato correttamente, i valori di OG devono essere davvero molto bassi per non fare starter

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html