[alesim]

Ciao a tutti ho acquistato questo kit qualcuno l'ha già fatto?
Ho letto le istruzioni ma non mi sembra proprio una bassa fermentazione.....

[Paul]

Perchè no? Cosa ti dicono?

[alesim]

Dice di tenere a T. 12/15* per una settimana poi verificare OG ed eventualmente priming e poi tenere le bottiglie per 12/15* per altre due settimane.....a me non sembra molto una bassa.... Lievito S-23

[Paul]

Effettivamente quel lievito lavora a quelle temperature.

Probabilmente, come per tutti i secchi, la praticità è prioritaria rispetto allo stile

[alesim]

Se dovessi fare una vera bassa voi come fate ? Quali step di T utilizzate e poi chiedo si può fare con questo kit?

[Paul]

Se dovessi fare una vera bassa voi come fate ? Quali step di T utilizzate e poi chiedo si può fare con questo kit?

Io non faccio, però per gli step

http://www.bertinotti.org/bassa.php

e si, il kit va benissimo per essere fatto a bassa.
Mi sembra semplice ma ben fatto

[ALLIEVO BIRRAIO]

Fallo lavorare intorno ai 11 gradi per 8/10 giorni, travaso, altri giorni per arrivare a FG, rest diacelyt a 18 gradi, travaso e lagerizzare a 2 gradi per 4 settimane!

[alesim]

Ok ancora due cose.....
S-23 ok anche a 11*
E rest diacelyt per quanti gg?

[ALLIEVO BIRRAIO]

2/3 giorni!

[alesim]

Ok grazie