[christiantilt]

Ma tu fai DH per 15 giorni?
5 sono più che sufficienti

[danicomix]

Dove l'hai letto? L'US-05 dovrebbe essere sui 10B/g

Sulla guida si brewers's friend... !!
Questo dovrebbe essere il link!

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch...s_per_gram

[danicomix]

Ma tu fai DH per 15 giorni?
5 sono più che sufficienti

No no...domenica scorsa ho fatto la cotta e buttato luppolo in pellet..poi ho fatto whirlpool ed oggi ho fatto il travaso. Mi sono dimenticato pero oggi di filtrare eventuali residui...per cui ormai sta nel fermentatore un altra settimana!!

[danicomix]

Con 1060 forse nemmeno io avrei messo 4 bustine :-)
L'importante in questi casi è però aggiungere nutrienti al mosto.
L'US-05 ci mette anche meno di una settimana a fermentare.

Come si aggiunge il nutriente al lievito secco? quando lo si attiva con l'acqua??? ed in che quantità si aggiunge?
Grazie
Daniele

[Paul]

A 10 minuti dalla fine della bollitura, un cucchiaino scarso.
Fondamentale in e+g imo

[vrantist]

Sulla guida si brewers's friend... !!
Questo dovrebbe essere il link!

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch...s_per_gram

Si sì, conosco bene, ma non trovo questa info sull'US05.
Il nutriente lo aggiungi negli ultimi minuti di bollitura. Alcuni lo mettono direttamente nel fermentatore ma io preferisco fargli fare un minimo di bollitura.

[danicomix]

Si sì, conosco bene, ma non trovo questa info sull'US05.
Il nutriente lo aggiungi negli ultimi minuti di bollitura. Alcuni lo mettono direttamente nel fermentatore ma io preferisco fargli fare un minimo di bollitura.

Di fianco a cell density c'è scritto "cell count estimate"... Se ci clicchi si apre una pagina e c'è scritto:
"Mr.Malty says that dry yeast contains 20 billion cells per gram. Unfortunately we could not find a reference to a study that supports that number.
From the manufacturers:Fermentis: > 6B cells/gram for US-05 and S-04.Danstar: > 5B cells/gram for Nottingham yeast.These numbers sound conservative and do not match with the study referenced above. According to our pitching calculator, with dry yeast, using the mfg's number of 6B cells/g, to hit a pitch rate of 0.75 (M cells / ml / ° P) for a 5 gallon batch @1.050 would require 3x 11g packs!"

Del nutriente in bolitura non lo sapevo... Si fa con qualsiasi OG e qualsiasi tipo di lievito sia liquido che aecco?? O solo con OG alte e con più bustine di secco?

[danicomix]

A 10 minuti dalla fine della bollitura, un cucchiaino scarso.
Fondamentale in e+g imo

Ma anche se uso un liquido dove già nello starter ne metto mezzo cucchiaino????

[vrantist]

Di fianco a cell density c'è scritto "cell count estimate"... Se ci clicchi si apre una pagina e c'è scritto:
"Mr.Malty says that dry yeast contains 20 billion cells per gram. Unfortunately we could not find a reference to a study that supports that number.
From the manufacturers:Fermentis: > 6B cells/gram for US-05 and S-04.Danstar: > 5B cells/gram for Nottingham yeast.These numbers sound conservative and do not match with the study referenced above. According to our pitching calculator, with dry yeast, using the mfg's number of 6B cells/g, to hit a pitch rate of 0.75 (M cells / ml / ° P) for a 5 gallon batch @1.050 would require 3x 11g packs!"

Del nutriente in bolitura non lo sapevo... Si fa con qualsiasi OG e qualsiasi tipo di lievito sia liquido che aecco?? O solo con OG alte e con più bustine di secco?

Ma se guardi c'è una tabellina dove vengono espressi i miliardi di cellule per grammo per vari lieviti secchi, ma l'US05 non compare. Per quello io ho sempre messo 10.
Il nutriente conviene metterlo sia nello starter che nel mosto, indipendentemente dalla OG. In AG forse è superfluo (anche se io lo uso lo stesso) ma in E+G è importante, specie se usi medio-alti tassi di inoculo.

[danicomix]

Ok grazie mille....a fine bollitura un cucchiaino scarso...nei liquidi un mezzo cucchiaino per un litro di starter....nei secchi quindi uguale? Un mezzo cucchiaino per ogni bustina?