[Antonioft]

Ho il kit ferrari con secondo bidone solo per il travaso. Ho usato un kg di zuchero perché essendo la prima volta non sapevo dell'estratto di malto. Ora sto pensando di arrivare a densità stabilita e poi travasare come da istruzioni. Cosa posso usare per il priming anziché zucchero classico? Qualche consiglio?

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[Kingema]

Ho il kit ferrari con secondo bidone solo per il travaso. Ho usato un kg di zuchero perché essendo la prima volta non sapevo dell'estratto di malto. Ora sto pensando di arrivare a densità stabilita e poi travasare come da istruzioni. Cosa posso usare per il priming anziché zucchero classico? Qualche consiglio?

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Il primo consiglio è quello di non travasare se non appena prima dell'imbottigliamento. Lasciala per due settimane ferma, senza toccarla.

Al posto dello zucchero da cucina sarebbe meglio il destrosio, è uno zucchero che viene dai cereali ed è una molecola meno complessa, più facile e veloce da digerire per il lievito limitando l'effetto ossidativo in bottiglia.

Contiene una piccola percentuale di acqua quindi ne va usato poco poco di più rispetto al saccarosio, ma veramente è pochissima la differenza.


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[Antonioft]

Il primo consiglio è quello di non travasare se non appena prima dell'imbottigliamento. Lasciala per due settimane ferma, senza toccarla.

Al posto dello zucchero da cucina sarebbe meglio il destrosio, è uno zucchero che viene dai cereali ed è una molecola meno complessa, più facile e veloce da digerire per il lievito limitando l'effetto ossidativo in bottiglia.

Contiene una piccola percentuale di acqua quindi ne va usato poco poco di più rispetto al saccarosio, ma veramente è pochissima la differenza.


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Due settimane? Anche se arriva a densità in una settimana?
Dove posso trovarlo i destrosio?

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[Kingema]

Due settimane? Anche se arriva a densità in una settimana?
Dove posso trovarlo i destrosio?

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Si, anche se raggiungi la FG prima delle due settimane.
Ti chiedo di andare un po' a fiducia perché le nozioni alle spalle sono un po' complesse.
Te lo riassumo dicendoti che meno ossigeno prende la birra e più buona sarà (anche se dovesse andare a scapito della limpidezza, anche se così non è).
Tenere la birra a contatto con il lievito fino a 4 settimane non ti da nessunissimo problema.

Il destrosio lo trovi su tutti gli shop on line come mr malt o altri; oppure dai rivenditori fisici.
Se non puoi procurartelo per stavolta usa lo zucchero da tavola, siamo pur sempre in una crisi nazionale, ci dobbiamo adattare un po'

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