[renfa]

Lo zucchero in bottiglia lo aggiungevo " al tempo", ma poi ho visto che non cambiava poi di molto il risultato , e cosi l' ho eliminato.
Domanderei una cosa, ma non voglio essere Ot, mi sposto in un altra discussione

[Kingema]

Lo zucchero in bottiglia lo aggiungevo " al tempo", ma poi ho visto che non cambiava poi di molto il risultato , e cosi l' ho eliminato.
Domanderei una cosa, ma non voglio essere Ot, mi sposto in un altra discussione

Senza aggiunta di zucchero (riferemntazione/priming) la birra non diventa frizzante.

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[Letdarri]

Scusa, ma da quello che dici ti mancano proprio le basi, non so cosa hai fatto fino ad adesso.
Senza priming come fai ad avere schiuma e frizzantezza?
Che misure fai durante la fermentazione è soprattutto come fai a stabilire quando è finita?

[renfa]

Fin' ora le birre vengono molto buone, con tanta schiuma e gradevoli ( la meta' delle imbottigliate, di solito le dono a colleghi , agenti di commercio ed ospiti)
Non le bevo mai da frigo, le consumo prelevandole dagli scaffali in garage
La cosa strana e' che non occorre tapparle, se le avanzi, sono frizzanti anche il gg dopo ( cioe' non sgasano)
Le misure seguono le indicazioni del mosto, e l' imbottigliamento lo decido fra i 14 ed i 16 gg ( ma ho imbottigliato anche ben oltre i 20 gg)
Eseguo la cotta senza far bollire il mosto ,e non travaso prima dell imbottigliamento
Faccio piu' o meno due cotte al mese di 35 L, a cotta, con fermentatore da 60 L.

Faccio prezioso tesoro delle Vs. indicazioni e le prossime cotte le seguiro' come da manuale, attendiamo i risultati ( molto curioso di vedere la differenza)
Grazie ancora a tutti

Ps: chiedo una cosa, ovvero, quanti gg di tempo ho per imbottigliare, dopo aver accertato che la densita' finale e' corretta

[Kingema]

Fin' ora le birre vengono molto buone, con tanta schiuma e gradevoli ( la meta' delle imbottigliate, di solito le dono a colleghi , agenti di commercio ed ospiti)
Non le bevo mai da frigo, le consumo prelevandole dagli scaffali in garage
La cosa strana e' che non occorre tapparle, se le avanzi, sono frizzanti anche il gg dopo ( cioe' non sgasano)
Le misure seguono le indicazioni del mosto, e l' imbottigliamento lo decido fra i 14 ed i 16 gg ( ma ho imbottigliato anche ben oltre i 20 gg)
Faccio prezioso tesoro delle Vs. indicazioni e le prossime cotte le seguiro' come da manuale, attendiamo i risultati ( molto curioso di vedere la differenza)
Grazie ancora a tutti

Renfa informati un po' meglio.
È affascinante produrre come facevano gli antichi monaci d'abbazia e fare le preghiere per dare inizio alle fermentazioni però oggi abbiamo molti strumenti scientifici e conoscenze a disposizione.

Dopo 6 anni ed oltre che faccio birra e son passato da 3 ai metodi professionali io adesso comincio ad essere soddisfatto dei risultati.
Anche un estratto già luppolato può dare discreti risultati se trattato a dovere, purtroppo però il procedimento che adotti è totalmente errato.
Prova a passare al metodo scientifico, noterai anche con poco sforzo dei sensibili miglioramenti.

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[renfa]

Riconosco che il mio metodo e' empirico
non ho mai pregato perche' venisse buona la birra
Se dopo 12 anni di cotte, mi succede che si rompa qualche bottiglia, tuttavia ho pensato che ci puo' stare
ma si puo' sempre migliorare