[vandalisti]

Ciao a tutti!!!
avrei 2 domande da porvi:
1) Volevo sapere se per la preparazione del mosto è meglio mettere al posto di 1kg di zucchero, 1kg di estratto di malto, oppure 50% di estratto e 50% di zucchero!!! e se andasse bene il 50 e 50, posso sostituire il destrosio allo zucchero???
2) Per il priming dobbiamo usare esclusivamente zucchero o va bene anche il destrosio?

GRAZIE !!!

[8gazza]

Per il mosto ricordati queste proporzioni...1Kg di zucchero bianco equivale a:

1.3Kg di zucchero di canna o grezzo
1.3Kg di malto secco
1.6Kg di malto liquido
1.053Kg di destrosio
1,72Kg di miele

per cui potrai fare 500 di zucchero + 650 di malto secco
615 di zucchero bianco + 500 di malto secco
ecc. ecc. ecc.



Per ottenere esempio volume di Co2 2.50 per 23lt di mosto a 19° di temperatura, in priming puoi utilizzare:

150gr di zucchero o
158gr di destrosio o
201gr di malto secco light o
225gr di miele

Spero di essere stato chiaro.
Buona giornata

[vandalisti]

grazie per la spiegazione

[mancho09]

Ciao a tutti!!!
avrei 2 domande da porvi:
1) Volevo sapere se per la preparazione del mosto è meglio mettere al posto di 1kg di zucchero, 1kg di estratto di malto, oppure 50% di estratto e 50% di zucchero!!! e se andasse bene il 50 e 50, posso sostituire il destrosio allo zucchero???
2) Per il priming dobbiamo usare esclusivamente zucchero o va bene anche il destrosio?

GRAZIE !!!

per il priming direi che puoi utilizzare tranquillamente zucchero bianco da cucina..deve fermentare per avere la carbonizzazione..non deve piu' caratterizzare la birra.

[Isbu]

Ciao a tutti!!! Riprendo questa discussione per non aprirne una nuova inutilmente.
Sono veramente alle prime armi e mi sono finora dilettato a seguire attentamente le procedure standard del kit.
Dato che l'appetito vien mangiando (o meglio bevendo!) vorrei cominciare con dei piccoli miglioramenti e passare alla sostituzione dello zucchero con l'estratto di malto secco ma, capite le proporzioni zucchero/estratto, vorrei capire grazie al vostro aiuto la differenza tra sostuire lo zucchero completamente oppure al 50%. Cosa cambia?
GRAZIE!!!

[alexander_douglas]

Ciao a tutti!!!
avrei 2 domande da porvi:
1) Volevo sapere se per la preparazione del mosto è meglio mettere al posto di 1kg di zucchero, 1kg di estratto di malto, oppure 50% di estratto e 50% di zucchero!!! e se andasse bene il 50 e 50, posso sostituire il destrosio allo zucchero???
2) Per il priming dobbiamo usare esclusivamente zucchero o va bene anche il destrosio?

GRAZIE !!!

1) Tra destrosio e zucchero bianco da cucina non cambia molto....io personalmente preferisco fare 1kg di estratto + 500 di zucchero ( o cucina o brewing) per dare più corpo alla birra ma anche la proporzione 1:1 va benissimo
2) Per il priming usa lo zucchero da cucina perchè non ne vale la pena fare priming con altro

[Paul]

Ciao a tutti!!! Riprendo questa discussione per non aprirne una nuova inutilmente.
Sono veramente alle prime armi e mi sono finora dilettato a seguire attentamente le procedure standard del kit.
Dato che l'appetito vien mangiando (o meglio bevendo!) vorrei cominciare con dei piccoli miglioramenti e passare alla sostituzione dello zucchero con l'estratto di malto secco ma, capite le proporzioni zucchero/estratto, vorrei capire grazie al vostro aiuto la differenza tra sostuire lo zucchero completamente oppure al 50%. Cosa cambia?
GRAZIE!!!

Per mantenere la stessa OG (e quindi FG e quindi grado alcolico) devi usare le proporzioni indicate da gazza.

Per comodità, siccome sei/siamo alle prime armi di solito si prende il pacco da 1kg di estratto... quindi ce lo metti tutto e la differenza (se non sbaglio 250gr, non 300 perchè devi fare il passaggio inverso) ce la metti in normale zucchero da cucina.