[LemmyCaution]

E che è una Barley Wine?

[Paul]

comunque io non me la sentirei di rischiare

[alexander_douglas]

più che altro cercherei di evitare il miele industriale proprio se potete

[LemmyCaution]

Tanto metto nei fusti d'acciaio, che vuoi che mi succeda? :p

[alexander_douglas]

E che è una Barley Wine?

Alla fine è un rischio più remoto di quello che si pensa solo che nell'ambito industiale si tende a buttare le mani avanti pure per evitare rogne, denunce e simili....pensa a che data di scadenza ridicola hanno le birre industriali che essendo imbottite di conservanti non possono veramente deteriorarsi in tempi così brevi. Nella birrificazione invece la pastorizzazione è fondamentale perchè il miele è antibiotico e ti potrebbe ammazzare i lieviti

[FJF]

si....il miele industriale per evitare che cristallizzi e che cominci a fermentare per la presenza di microrganismi viene sottoposto a pastorizzazione, solo che se ne rovinano tutte le proprietà nutritive e antibiotiche

Per quelle nutritive e antibiotiche amen, se si perdono...ma quelle organolettiche? grazie !!

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più che altro cercherei di evitare il miele industriale proprio se potete

Ma se poi "pastorizzo" anche quello artigianale, che vantaggi ho ad usare questo?
La pastorizzazione che fanno a livello industriale a quanti gradi viene fatta? grazie !!

[alexander_douglas]

Il miele pastorizzato anche se artigianale inevitabilmente un po perde dal punto di vista organolettico ma è una cosa che devi mettere in conto perchè non puoi rischiare di ammazzare tutti i lieviti....le temperature sono le stesse tra pastorizzazione artigianale e quella industriale ma credo cambino le tempistiche. In ogni caso eviterei il miele industriale oltre al fatto che è pastorizzato perche è pieno di zozzerie chimiche....

[FJF]

ook, ora è chiaro, grazie !!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Provate a prendere due vasetti di miele uguali! Uno lo prendete al supermercato e l'altro da un apicoltore di fiducia! Due cose molto differenti, e nel primo soldi buttati!

[alexander_douglas]

concordo in pieno