[valmarco]

Buongiorno Birrai e Birraioli !!!
Terminato l'imbottigliamento della mia prima Bitter, terminato il travaso della mia Gold, mi accingo a fare la terza ... E un dubbio mi assale !!!
AUSTRALIAN PALE ALE oppure LONDON PORTER ???

Ho a disposizione:
1/2 kg di Malto Dry Light Mr.Malt
1 kg di Beermalt Dry
1/2 Kg di zucchero bianco
200 gr di Zucchero Candito bianco
Luppoli Fuggle e Luppoli E.K.Golding (per il DH)

Ho il bidone giá sanificato che scalpita per essere riempito nuovamente !!!
Quale scegliere ?!?!? oppure ???

Grazie 1000

[Paul]

Io andrei di porter o stout!

[valmarco]

Io andrei di porter o stout!

E che ricetta useresti ??? Rapporto Zucchero/Malto ??? Che DH ???

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Dimenticavo ... Oltre i lieviti in dotazione, ho 2 Safale T33 e T58 ...
Secondo voi ???

[alexander_douglas]

i luppoli da DH sono più adatti alla porter però se hai solamente malto light mmmh c'è rischio che ti si schiarisca troppo la birra

[valmarco]

i luppoli da DH sono più adatti alla porter però se hai solamente malto light mmmh c'è rischio che ti si schiarisca troppo la birra

Ho anche un Kg di Beermalt Dry e 200 gr di Zucchero Candito !!! E dei due lieviti Safale t33 e t58 che mi dici ???

[alexander_douglas]

s-33 e t-58 sono più da birre belghe ( come lo zucchero candito d'altronde).....sto beermalt dry com'è? light,amber o dark?

[valmarco]

s-33 e t-58 sono più da birre belghe ( come lo zucchero candito d'altronde).....sto beermalt dry com'è? light,amber o dark?

C'è scritto Beermalt Dry Chiaro, per tutti i tipi di birra.
Comunque alle brutte posso sempre fare la Australian Pale Ale ...
Con DH Ek.Golding e con il Malto e Zucchero Candito ...

[alexander_douglas]

hai troppo estratto di malto chiaro per una porter....la butterei più sulla australian anche se i luppoli non sono proprio ottimali ( e lo zucchero candito è un po fuori luogo)

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se proprio devi usare quei lieviti in casa, usa quello del kit!

[alexander_douglas]

mmmmh è vero l'austrial è un cooper, usa il lievito del kit